Question

萝卜干做法

Answer 1

萝卜干的做法如下：

主料：白萝卜4个。

辅料：盐适量、生抽3勺、白糖1勺、花椒粉2勺、五香粉3勺、香醋2勺、辣椒面适量、熟芝麻1勺、熟菜籽油适量。

1、萝卜去头去尾洗净备用，切成和小拇指差不多的粗条。

2、切好的萝卜条加盐腌制三个小时，腌出水分就可以了。

3、捏干上面的水分，找一个干净的笼布将萝卜条均匀的铺开，放在太阳下暴晒，室内一般四天就可以，室外三天，喜欢吃干的可以多晒一天。

4、晒干的萝卜干加开水泡十分钟左右（为了口感吃起来更脆），泡好的萝卜干再用清水清洗几遍，洗去多余的盐分，捏去多余的水，依次加入盐、花椒粉、五香粉、白糖、辣椒面、熟芝麻、生抽、香醋、熟菜籽油。

5、戴一次性手套充分抓匀就可以，找几个干燥清洁的玻璃瓶，将腌好的萝卜干装进去密封保存，放冰箱保存吃的时候拿出来就可以了。