Question

煎饼里的脆皮怎么做？

Answer 1

用料
面粉 500g
玉米面 200g
杂粮 100g
甜面酱 300g
黄豆酱 100g
辣椒面 400g
盐 10g
十三香 10g
压面机（小型） 一台
煎饼果子薄脆的制作的做法
先准备一台小型压面机，准备205克面粉，加适量的盐，小茴香，芝麻和适量的水搅拌均匀。用压面机压成很薄的面皮

将压好的面皮切成20*10cm规格大小的面片

将面皮中间用刀子切开一个小口子 入180度的油锅进行炸制

两面焦黄后就可以捞出

将炸好的薄脆整齐的放入篓子中，记得不能放在盘子里。这样他的油滴不下去，会导致薄脆不酥脆

拌好的面糊在鏊子上摊开打入一个鸡蛋，撒上芝麻、榨菜和香葱就可以起锅了。

抹上我们做的甜面酱和辣椒油放入两片生菜和两片薄脆这样我们的煎饼就可以卷了。

切开煎饼里面的层次分明，薄脆、酱料和生菜非常诱人。

整个煎饼做好后就是焦黄酥脆。非常健康。

Answer 2

《脆皮饼》

Answer 3

脆皮的制作过程怎样配比以及炸出来以后香脆

Answer 4

1 50克色拉油，400克自来水 食盐5克，混合成混合液 2 500克面粉里加一个鸡蛋，用这个混合液和面，和好的面盖上保鲜膜静置40分钟 3 将和好的面切成小块，用擀面杖擀成薄片 4 用铲刀把面皮不规则的边去掉，变成长方形 5 要铲刀把煎饼中加划开，两个口子---为了加到煎饼中好对折 6 炸好的薄脆要晾凉才会收起来，不然热气没散掉就软了 你可以按照这个方法试一试，我自己做煎饼的薄脆就是这么做的 把煎饼薄脆和香菜 香葱，海鲜酱，芝麻粉 放到煎饼里卷着吃，很好吃。 还可以加些萝卜干，或者酸豆角也是不错的选择

Answer 5

用油煎，多放油