Question

精酿啤酒和普通啤酒的区别

Answer 1

精酿啤酒和普通啤酒的区别包括原料不同，发酵工艺不同，发酵时间不同，度数不同，颜色不同。

1、原料不同

精酿啤酒一般只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，没有任何人工添加剂。其麦芽含量更多，啤酒花更多，所酿造出来的麦芽汁浓度更高。

普通啤酒为了节约成本，会将部分麦芽用大米、玉米、淀粉等取代，所以酿造出来的啤酒麦芽汁浓度非常低，口感自然比不上精酿啤酒的浓郁。

2、发酵工艺不同

精酿啤酒采用艾尔工艺酿造，发酵的过程把控十分严格，其室温需要严格控制在10摄氏度至20摄氏度。发酵完成以后无需进行过滤和杀菌。

普通啤酒的酿造工艺和精酿啤酒恰好相反，采用的是拉格工艺酿造。酵母发酵温度一般控制在10摄氏度以下，发酵完成以后需要进行过滤和杀菌，这样做是为了增加啤酒的保存时间。

3、发酵时间不同

精酿啤酒最少发酵两个月。而普通啤酒都是批量生产，发酵的时间一般都在一周左右。

4、度数不同

精酿啤酒因其酿造工艺与原料的不同，酒精度比普通啤酒高。

5、颜色不同

精酿啤酒的颜色更深、更黄一些，像麦子的黄色，而普通的啤酒，颜色更加透亮，但同时也更淡一些。