Question

炒莴笋用焯水吗

Answer 1

炒莴笋不用焯水，做法如下：

用料：猪瘦肉200克、莴笋1根、胡萝卜半根、油10克、盐1克、酱油10克、蚝油10克、淀粉5克、料酒10克。

1、备料：莴笋和胡萝卜刮皮，洗净。

2、猪肉切薄片，放淀粉和料酒抓捏上浆。

3、莴笋和胡萝卜切薄片。

4、温锅温油，中火，肉片入锅迅速划散。

5、大部分肉片变色，加胡萝卜片炒2分钟。

6、胡萝卜片微微变软，放莴笋片，撒盐。

7、菜料微微出汤，淋酱油、蚝油，翻炒均匀出锅。

8、清香中带着浓香，脆嫩开胃。