电饭煲怎么做蛋糕最简单的方法

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高粉答主

2023-06-22 · 繁杂信息太多,你要学会辨别
知道大有可为答主
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蛋糕的做法如下:

用料:65克带壳鸡蛋5个、低筋面粉90克、牛奶50克、玉米油40克、细砂糖60克。

步骤:

1、材料准备好:低筋面粉,65克带壳新鲜鸡蛋,细砂糖,牛奶,玉米油。

2、蛋清蛋黄分离,蛋清入无油无水的净盆里。

3、蛋黄用手抽打散,倒入玉米油,混合在一起,再倒入牛奶搅打均匀,无油星出现;筛入低筋面粉。

4、用手抽以不规则的方向将面粉与蛋黄糊混合均匀,提起手抽,蛋黄面糊呈丝带般垂落下来;放一旁备用。

5、蛋清用电动打蛋器,先高速打出粗泡,分三次加入细砂糖,分别是打出粗泡后、打出细腻白色发泡后、打出有纹路更加细腻的白色发泡后;第3次加细砂糖后,打蛋器由高速转为中低速、低速,当感觉打蛋器有阻力时,关掉打蛋器,蛋白糊呈小尖角或者小弯角就可以了。

6、取1/3蛋白糊入蛋黄糊中,用手抽搅拌均匀后倒回到蛋白糊盆中。

7、刮刀从2点方向往8点方向,从下向上翻拌,刮刀顺时针方向操作,盆逆时针方向缓慢转动,蛋白糊与蛋黄糊混合均匀,呈现细腻有光泽的蛋糕糊。

8、电饭煲内胆事先清洗干净,确保内壁上无油无水;将蛋糕糊倒入内胆中,表面用刮刀抹平。

9、电饭煲有“蛋糕”功能,轻轻一按就等着出锅,如果没有“蛋糕”功能,可以用焖饭功能,时间约在1小时左右。

10、时间到,无需焖,直接开盖,取出内胆,倒扣在晾架上。

11、成品。

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