Question

腊肉太咸如何变淡，腊肉太咸怎么处理，腊肉太咸怎么办

Answer 1

可以和其他配菜一起炒制，能综合咸味，下面介绍做法：

准备材料：腊肉100g、笋干80g、杭椒3个、小米辣5个、蒜2瓣、味极鲜酱油2勺、黄豆酱油半勺、白糖半勺、水适量

制作步骤：

1、笋干需要提前一天泡发，先用清水泡一遍，轻轻搓一下，将水倒掉，加第二遍水再泡，彻底泡软了，泡的水留用。

2、腊肉洗净切薄片；杭椒，小米辣切段；蒜切片备用。

3、锅中少量油（一定要少，腊肉煸炒时还会出油的），烧至7成热，放进切好的腊肉煸炒。

4、 煸炒至腊肉肥肉部分，炒至透明微微卷起时放入发泡好的笋干翻炒片刻，让笋干沾满腊肉的香味。   

5、然后加入2勺味极鲜酱油，半勺黄豆酱油翻炒均匀。

6、再加入半勺白糖翻炒一下。

7、加入适量第二遍泡笋干的水焖3-5分钟。

8、最后加入辣椒和蒜片。

9、翻炒均匀收汁即可。

10、成品图。

Answer 2

腊肉太咸，这样处理包你满意

Answer 3

Answer 4

先泡几个小时，焯水后，在进行烹饪。

Answer 5

腊肉太咸，去掉咸味的方法如下：
　　一、在清水中加入适量食盐，搅拌制成淡盐水，然后再将腊肉放入其中进行漂洗。这样，腊肉与浸泡液间，只是存在着含盐浓度上的差别，其表面组织便不会从浸泡液中吸取单纯的水分，进而，其内部的盐分，也将顺利地按照从高浓度流向低浓度的自然分布原则，很快地向外释出。
　　二、对于质地干硬、咸味很重的腌腊制品，为加速水分渗入、盐分析出，可在浸泡腊肉用的淡盐水中，适当加入一些食碱，借助于食碱对蛋白质的松解作用，便可有效地加速腌腊制品的回软和退盐过程。