Question

风干的腊肠可以直接吃吗

Answer 1

腊肠不能生吃。因为腊肠做的时候用的配料以及猪肉都是生的，即便都风干了，也是半成品，并不是成品。所以千万不要生吃腊肠。为了自身的健康一定要把腊肠蒸熟了再吃。

Answer 2

意大利香肠可以直接吃。
意式番茄香肠卷做法如下：
材料
胡椒味或香料意式香肠500克，橄榄油2汤匙，大蒜2瓣，干牛至1茶匙，干辣椒片1／2茶匙，樱桃番茄700克，盐、黑胡椒适量，点缀：，新鲜罗勒叶
做法
1.烤炉预热至高温。香肠切成4段，每段盘成一卷，用细金属烤肉签将香肠卷串起来，然后将4段香肠卷放在烤盘架子上。
2.用平底大煎锅将橄榄油烧热。大蒜去皮拍碎，放入锅中，然后加入牛至和干辣椒片。小火炒30秒钟，以大蒜未变色为宜。
3.在大蒜、辣椒上铺一层樱桃番茄，加盖，用小火烧10—12分钟至大部分番茄的皮绽开，半浸在番茄汁液中。
4.香肠卷每一面烧烤5—6分钟，烧烤时不时翻转，直至表面均匀地形成棕色的硬皮。
5.揭去煮番茄锅的盖，转中火，烧5分钟至汁液变稠。可不时用勺背轻压番茄，确保番茄全部裂开。
6.番茄酱汁中加盐、黑胡椒调味，然后倒入4个已预热的餐盘中。每个餐盘中放一段香肠卷。罗勒洗净沥干，摘下叶片

Answer 3

很多人都说自己在家灌的腊肠不好吃，有人说自己在家灌的腊肠不鲜美不筋道，有人说自己在家灌的腊肠有腥味重，颜色还发黑，不好看，还有人说自己在家灌腊肠的时候，在中途中腊肠会爆裂，其实这都是你没有用对正确的灌肠方法所导致的，要想灌出来的腊肠好吃是有小技巧。下面我就来教大家怎样灌出来的腊肠好吃且颜色红亮，灌腊肠时，千万不要直接风干，多做一步，腊肠鲜美紧实没有腥味。


灌腊肠

刚开始学着灌腊肠的时候每次灌出来腊肠有一股腥味，口感也不紧实不鲜美，经过几次失败之后总结了一些经验，原来灌腊肠的时候直接风干是错的，腊肠在风干之前一定要先放在水中烫一下，这样风干出来的腊肠不但颜色好看，并且更紧实更筋道，很多人将灌好的腊肠直接挂在外面风干，这样是不对的，这样灌出来的腊肠不但不好吃，还容易发黑。接下来我将灌腊肠正确的方法分享给大家，灌腊肠时，灌好后直接风干是错的，多做一步，腊肠紧实鲜嫩无腥味。

【食材】：五花肉，肠衣，食用盐，辣椒面，花椒粉，五香粉，高度白酒，鸡精，香油，白糖等

【具体做法】

准备一块肥瘦相间的五花肉放在水中清洗干净，然后用刀切成厚片装在盆中备用。


灌香肠

准备适量的肠衣放在盆中，倒入清水浸泡一段时间。


灌香肠

在切好的肉馅里加入适量的食用盐，一大勺辣椒面，适量的花椒粉，一勺胡椒粉，一勺五香粉，再加入少许的白糖提鲜，再倒入适量的高度白酒，一勺鸡精，适量的香油，用手抓拌均匀。


灌香肠

准备一个塑料瓶子，从中间切开，将肠衣的一端套在塑料瓶口上面，将肉通过塑料瓶装进肠衣里，一边装一边往下顺，将肉装的紧实一些，在灌好的香肠上面用牙签扎几个小洞，防止爆开，将腊肠装完之后，用绳子在上面扎成一节一节的。


灌香肠

在盆中倒入适量的开水，大约八九十度，将香肠放在开水里烫一下，然后将它挂在通风的地方晾晒，风干，20天左右就可以了。做好的腊肠可以蒸着吃，可以炒菜吃，还可以做焖饭吃，都是非常不错的。


灌香肠

灌腊肠时，千万不要直接风干，风干之前一定要放在开水中烫一下，多做一步，腊肠鲜美紧实没有腥味，颜色更加漂亮，在灌肠的时候，一定要用牙签在上面扎几个小洞，防止裂开，大家都学会了吗？你们之所以做出来的腊肠不好吃，就是没有做这一步，灌腊肠时，很多人灌好之后直接风干是错的，多做一步，腊肠紧实鲜嫩无腥味，喜欢吃灌肠的朋友可以照着这个方法做一下！最后希望大家都能做出鲜美好吃的腊肠。

Answer 4

腊肠是很多人爱吃的美味家常菜，但好吃的关键是把腊肠提前处理一下，如果直接切切就下锅，做出的炒腊肠肯定又咸又干。成品腊肠经过腌制和晾晒等加工过程，所以变得又咸又干硬，是根本不适合直接下锅炒的，必须经过正确的处理才能炒出最佳口感。
腊肠
2 腊肠炒之前要用水泡吗
腊肠炒之前不需要用水泡。如果腊肠比较咸，在炒之前可以用温水泡一下，从而可以减少腊肠的咸味。
腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。

Answer 5

你好，最好蒸熟再吃

　　方法：

　　1、切片

　　2、上笼蒸或配料炒(不怕辣配青椒、葱，只配葱也行)。整条烤也行

　　提示：总之风干的腊肠需要熟化。