Question

炸面包（甜甜圈）怎么做

Answer 1

　　甜甜圈
　　圆形炸面包面包类

　　圆形炸面包

　　材料:

　　A.高筋面粉 420g、低筋面粉 180g、细砂糖 62g、盐 10g、酵母 25g、奶粉 12g、蛋 60g、水 270c.c.

　　B.软化奶油 60g

　　做法:

　　1.将材料A放入搅拌机中，先以低速搅打至成糊状后，再以中速搅打约8～10分钟。此阶段在於形成面团的筋性，发酵作用将逐渐开始。

　　2.将奶油加入作法1的搅拌机中，搅打约1～2分钟，待面团呈现光滑、具弹性力的完整块状即可。

　　3.待面团成形后，用刮板刮器皿里的面团使其保有完整块状，用手掌将面团整个拿出来而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破坏。

　　4.将发酵后的面团分割成1个125g的小面团，并整形滚成圆形。

　　5.将作法4的面团放在桌上，用手掌的力量压平，约与手掌的面积相同。

　　6.将压平的面团沾些许水，再於表层沾裹面包粉，并放入油锅中炸熟即可。

　　完成基本发酵后取出，用擀面杖擀成0.8厘米厚的面皮

　　用两个大小不同的盖子印出若干个圆环，剩下的面皮重复以上步骤再印出圆环

　　圆环和中间的小球排在撒了干粉的盘上，放温暖处最后发酵30分钟

　　烧热半锅油，用小火炸至两边金黄即可捞起沥油

　　成品

　　今天想吃油炸点心了，于是按照食谱做了一次面包甜甜圈。做法挺简单的，跟面包差不多，吃起来还挺香口呢，明天的早餐有着落了！

Answer 2

甜甜圈是一种面包。当年美国一位家庭主妇炸好了面包，小儿子吃了说中间的没有炸好，于是主妇就把面包中间掏空炸制，竟然得到出奇好的口感。于是在此基础上进行了创作研究，就逐渐形成了今天的甜甜圈。

Answer 3