Question

简单的玉米面怎么做饼

Answer 1

玉米面大饼子

主料

玉米面150克    玉米淀粉50克    牛奶200克左右    白糖适量    

玉米面大饼子的做法步骤

1. 用电子秤秤出150克玉米面，我的玉米面是粗的，因为之前是为了做玉米粥买的。再称出50克玉米淀粉。

2. 放适量的白糖。

3. 把淀粉，白糖，玉米面搅拌均匀，放入牛奶，搅拌。一袋牛奶240ML，根据材料的吸水性，放牛奶，大概放入牛奶后，牛奶袋里就能剩下几口的牛奶。放入的大概200毫升左右。

4. 搅拌均匀，没有颗粒，感觉上比较稀，粘在筷子上轻轻滴落。

5. 平底锅内放少许油，用勺子放一勺玉米面液体在不粘平底锅内，稍微薄些，稍微定型用铲子翻面。

6. 煎的时候火要小，饼要薄，这样比较易熟，不糊。

7. 这种做法相对发酵玉米面的大饼子做法简单，口感也非常不错。

小贴士

1.也可以加个鸡蛋在原料中，搅拌均匀，煎成玉米饼，吃起来有种蛋糕的味道。
2.加鸡蛋和不加鸡蛋口感上会有些差异。要看个人喜好喽！

Answer 2

1、将玉米粉和面粉放入盆中，边往盆中倒热水边搅拌成小面疙瘩就可以，水不要太多以免揉不成形。
2、将面团揉光滑，很好揉的；揉好的面团饧（xing)一下，这期间可以准备做汤的原料和做汤。
3、将面团揉成长条，切成小块。
4、将手中滴上少许油在手掌中抹开，将面团揉圆，在手掌中压成3毫米左右的薄饼，全部做完，因为表面有油是不会粘在一起的。
5、饧面的时候将胡萝卜和土豆去皮切成小丁，肉末放入料酒搅开，这样炒肉末的时候不会结成团。
6、将炒锅烧热到微微冒青烟，再放入适量凉油，然后放入肉末炒变色。
7、放入葱花和胡萝卜土豆炒一炒，放入酱油和十三香（五香粉、花椒粉都可以，也可以不放，随自己喜欢）炒出香味。
8、放入2碗清水（喜欢多汤的就多放点水）煮开锅，放入做好的玉米开锅后，改小火煮5分钟，期间放盐调味，关火后淋少许香油，撒香菜末。吃的时候可以淋少许辣椒油。

Answer 3

简单的玉米面饼做法

1、面粉和玉米粉混和在一起。

2、倒入适量的食用油。

3、盛具里放入一些盐，然后倒入热水，变成盐水，再加一些冷水，调成温水。

4、用温盐水和面，一边倒水，一边搅拌面粉，直至成面团。

5、面团和好后，可以倒扣在盆里，或者用东西盖上盆子，隔绝空气（目的是不然表皮变干）饧30分钟（醒30分钟）

6、面团放在平滑的玻璃桌面，或者平台上，不建议放在面板上。因为擀面团时，要抹少量油（玉米面，弹性差，容易黏到面板上，不容易擀成饼）

7、反复揉面团，然后多摔打几次。

8、用手把面团揪成大小相等的面团。

9、用小碗装少量油，放置一边。

10、用手粘点油在面团上，然后用擀面杖把面团擀成薄饼。

11、平底锅烧热，（用中小火）把面饼放入锅里，盖上锅盖。

12、等饼鼓起来，就翻面，等另一面也变色了，就烙好了，大概3，4分钟就可以烙好一张饼。

Answer 4

食材主料玉米面300g辅料豆油适量步骤1.将玉米面放入容器2.加水搅拌成稀糊状3.打开电饼铛，放入豆油，用勺子舀一勺玉米面平摊锅中，成圆饼状4.两面烙制，变成金黄色即可小贴士电饼铛烙制好，温控精确

Answer 5

主料

玉米面300克

辅料

水200克 酵母3克
碱约1.2克

用料小秘诀
6碗水加两颗浓汤宝
在家轻松做火锅
玉米面贴饼的做法步骤

1. 将酵母融于100克清水，倒入面粉中；

2. 再一点点加入清水，用筷子搅拌至面粉与清水完全融合，呈松散状；

3. 用手将面粉揉合成面团；

4. 用手背将面团压平，盖上盖子或保鲜膜，放在温暖处发酵1.5-2个小时；

5. 发酵好的面粉稍稍鼓起，呈蜂窝状，加入一点碱水揉合至无酸味；

6. 用手将面团团成椭圆形；

7. 平底锅不放油，将团好的饼子一个个贴到锅中；

8. 小火煎2、3分钟至底面金黄，倒入清水没过贴饼子1/3处，盖上锅盖，中小火继续煎约15分钟至水分收干即可。