如何经营一家饭店?

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gangtie77
高粉答主

推荐于2019-08-02 · 说的都是干货,快来关注
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要对美食热爱,热爱一个行业,才能将这个行业做好。这是基础也是前提。经营起来还是蛮复杂的,下面介绍必须的条件。

1. 首先,你对美食要有一定的审美与热爱。并能不断学习全面知识。找一个当地有点人事关系和知名度的朋友入股,朋友的朋友也可以。如果他乐意帮你而不入股也好,你送点礼就成。

2. 合适的店铺。上面那个人具有在这方面辅助你的能力。一个德艺双馨的厨师,除了菜做得好工作认真外,还要学会团队管理知识并得到你的信任。

3. 一个收银兼会计的财务人员。她还可以帮你搞定与第一步的股东分红问题。一个口才与营销不错的楼面经理。他(她)得有一定的经验,能知道季节和天气以及时手引起的各类客源变换问题。

下面等着你的是一天复一天的,问题和处理问题,祝生意兴隆。

上海大鼓餐饮管理有限公司
2020-08-06 广告
一定要站在顾客的角度考虑性价比,再考虑我们的菜品怎么卖,买多少钱,看我们的店的布局,和装修主要接待的是什么人群,就出什么样的菜品,定什么样的价格,千万不可低装修高菜品,和高装修低菜品,一定要认识自己的定位。。 分类一:,1.按经营方式、工业... 点击进入详情页
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高粉答主

2018-01-05 · 说的都是干货,快来关注
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如何经营一家饭店:

1、民工、附近居民和街边店主、过客和其他占多少比例,人流量如何。

2、 跟据当地消费水平和人群考虑价格和口味的因素。 

3、至少要有现成熟菜供应和现烧小抄2个类别。

4、菜系从低档的家常小菜到海鲜系列都要有,就是说从低价格到中高价格定位。

5、熟菜供应满足了民工客户的快速心理,不需要等待,即取即食是心理上的认识快的特点。所以这点布局很大程度上是留住这些客户的“手腕”之一。

6、街面店主的客户可以说是餐厅的“营业外”收入,因为店主一般具备自己做的可能性和条件,他们来消费的可能性有,选择性和方便性(现烧小吵)强使之有了本来可以自己作饭的这批顾客并成为自己的忠实客户。

7、现烧小吵是吸引过客和其他客户的有力支撑点,过客是一般来旅游和办事的客户,很多过客都有被宰或怕被宰,所以往往会选择这些看似不错的小餐厅,所以餐厅的“现烧小吵”有力的吸引了这批客户,这或许就是您的高档客户了。

8、对经营小饭店老板来说,盲目追求环境高雅和情调,那有点好高务远,太有点腾云驾雾的感觉。努力把味道烧好,价格定的合理,服务的恰当就基本可以留住客户;成本控制住就可以多赚钱。小饭店要赚钱,要脚踏实地赚钱。

9、环境不是第一,口味才是第一位的,再有个合理的产品线和价格定位是支撑客户长久不衰的不错“处方”,服务做到笑发自内心,给人亲切感就好。

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