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容器内加入鸡蛋,食用打蛋器打发,分两次加入白糖,接着筛入面粉,搅拌均匀,倒入模具中,上锅蒸制,松软香甜的蛋糕就做好了,具体步骤如下:
食材:鸡蛋(4个),低筋面粉(低筋面粉就是蛋糕粉,130克),白糖(100克),油(15克)。
1、先将鸡蛋放入碗中,加一半的白糖,用打蛋器打散。(蛋白与蛋黄不需要分离。)
2、蛋液打发到一定程度的时候,加入剩下的一半糖。
3、用打蛋器继续打发。
4、待蛋液打发至滴落不易混合为一体的时候,筛入面粉,用刮刀“翻”匀。(不要画圈式的搅拌,可以用炒的形式搅拌。)
5、搅拌均匀后,倒入食用油,用刮刀搅拌均匀。在蛋糕模具上抹上薄薄一层油。
6、倒入面糊,震两下。
7、上锅蒸半小时。
8、取出倒扣,切成小块。
9、成品图。
注意事项:
1、打蛋液的时候,建议最好用打蛋器,手很难打发。
2、白糖的量大小,根据个人口味而定,喜欢甜一点可以多加,不喜欢太甜可以少加。
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