狗不理包子是天津的特产吗?

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绿蓑江上sky1ebd

2019-12-25 · TA获得超过10.4万个赞
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狗不理包子是“天津三绝”之首,是中华老字号之一。是一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃,始创于公元1858年(清朝咸丰年间).至今有100多年历史的它为狗不理包子的面、馅选料精细,制作工艺严格,外形美观,特别是包子褶花匀称,每个包子都不少于15个褶  。

1831年(清道光十一年),“狗不理包子”创始人高贵友出生在直隶武清县下朱庄(现天津市武清区)。因其父四十得子,为求平安养子,取其乳名“狗子”,期望他能像小狗一样好养活。

狗不理包子铺老牌匾

高贵友14岁时,到天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计。因心灵手巧又勤学好问,加上师傅们的指点,高贵友做包子的手艺不断长进,练就一手好活。三年满师后,高贵友独自开了一家专营包子的小吃铺--“德聚号”。由于高贵友手艺好,做事又十分认真,从不掺假,制作的包子口感柔软,鲜香不腻,形似菊花,色香味形都独具特色,生意十分兴隆。来吃他包子的人越来越多,高贵友忙得顾不上跟顾客说话,这样一来,吃包子的人都戏称他“狗子卖包子,不理人”。久而久之,人们喊顺了嘴,都叫他“狗不理”,把他所经营的包子称作“狗不理包子”,而原店铺字号却渐渐兄伍被人们淡忘了。 

高贵友初创“德聚号”小吃铺时,用鲜猪肉加适量的水,佐以排骨汤或肚汤,加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、调味剂等,调拌成包子馅料。包子皮用半羡游或发面磨斗,在搓条、放剂之后,擀成直径为8.5厘米左右、薄厚均匀的圆形皮。包入馅料,用手指精心捏折,同时用力将褶捻开,褶花疏密一致,如白菊花形,最后上炉用硬气蒸制而成。

kitaisme
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2019-12-25 · 繁杂信息太多,你要学会辨别
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是天津的特产。
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门津3m
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2019-12-25 · 爱答题,多聊点生活
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当然是天津特产,一到天津你就知道天津狗不理包子有多贵,不是平民消费的。
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2019-12-25 · TA获得超过2005个赞
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狗不理包樱首稿子是天津特产创始人名叫高贵芹孝友,乳名狗子,学艺而归开了脊孝一家包子店,因为手艺好,生意很好,经常忙的没空跟顾客说话,于是大家戏称狗子卖包子,不理人,喊顺嘴后叫狗不理包子
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2019-12-25 · TA获得超过316个赞
知道小有建树答主
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狗不理包子是天津的特产。狗不理包没正子和耳朵眼炸伍察橘糕、天津麻花堪称天腔团津三绝。而且排在第1位的就是狗不理包子。
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