Question

酒有点苦，有什么办法？

Answer 1

去除苦味最有效的方法：蒸馏白酒时候，酒尾掺入的量减少。
之后去除苦味那就难了，只能掩盖苦味。
方法：加糖掩盖，根据苦味大小加糖在万分之5~千分之2之间。

还可以用这方法；1、加入甜味物质~糖，进行掩盖。
白酒检测中有固形物这一项，白糖不挥发，所以使用量不能过量。固形物标准要求：40度以上白酒小于0.4g/L，低于40度白酒固形物＜0.7g/L。 另外，考虑糖加入过多失去了白酒风格。所以使用糖的时候要注意用量。
2、稀释法
加入不苦的白酒进行稀释，降低苦味物质的含量。

Answer 2

纯粮酿造的酒，特别的是白酒刚开始都会带点苦，随着时间推移它的苦味会越来越淡直至消失。白酒中的苦味，常常是过量的高级醇、琥珀酸和少量的单宁。较多的糠醛和酚类化合物而引起的。主要代表物：奎宁(0．005％)；无机金属离子(如Mg、Ca、NH3等盐类)；酪醇、色醇、正丙醇；正丁醇；异丁醇(最苦)；异戊醇；2-3-丁二醇；β—苯乙醇；糠醛；2—乙基缩醛；丙丁烯醛及某些酯类物质。

是什么原因造成的呢？主要有这几点：

在单宁、龙葵碱、脂肪酸和含油质较高的原料产生而来的

Answer 3

加点红枣冰糖一起泡 苦味被红枣吸收了就没那么难喝了

Answer 4

泡点大枣或枸杞洒漫漫的变糖了，洒就好喝了，

Answer 5

泡个人参很便宜的也行，能消除很大苦辣味