Question

北京十大小吃排名榜是怎样的？

Answer 1

北京十大小吃排名榜是卤煮火烧、面茶、老北京炸酱面、糖火烧、老北京爆肚、芸豆卷、糖耳朵、北京炒肝、北京豆汁儿、驴打滚。

北京豆汁儿：北京豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。

豆汁儿历史悠久，据说早在辽宋时期就已在北京地区盛行，而豆汁成为宫廷饮料是清朝乾隆年间的事情。豆汁儿本来是北京普通百姓的最爱，后因乾隆传入宫廷，成为宫廷饮品。北京豆汁儿入选“中国地域十大名小吃”北京榜。

老北京炸酱面：首先炸酱面的酱：就得是六必居的大黄酱，天源的甜面酱。按照2:1的比例配好，放锅中慢慢熬。别图快，小火慢熬。熬掉多余的水分后再继续补一点水继续熬，那样出来的酱才香。其次菜码：不能少于8种多了那就是10多种了。

有春天时令的香椿芽、冬天的腊八蒜、青豆嘴、黄豆嘴、绿豆芽、黄豆芽、心里美、萝卜缨、芹菜末、莴笋片。青豆嘴和黄豆嘴就是青豆和黄豆刚刚滋芽的那种，够嫩。绿豆芽、黄豆芽也叫掐菜，就是绿或黄豆芽掐头去尾，只要中断。

还有一个不可少的黄瓜，单说黄瓜，一根黄瓜要切出4盘不同的小碟来，黄瓜丁、黄瓜丝、黄瓜条、黄瓜段。

Answer 2

北京十大小吃排名榜：炒肝、豆汁、驴打滚、爆肚、卤煮火烧、褡裢火烧、炸酱面、豌豆黄、冰糖葫芦、全聚德烤鸭。

1、炒肝

北京炒肝是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的，可以说是历史悠久，炒肝具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。炒肝是北京的特色风味小吃，也是北京人喜爱的早餐之一。最有名的炒肝在北京被称作“北姚记，南天兴”。“北姚记”指是有几十年历史的鼓楼姚记炒肝，店里往往人满为患。

2、豌豆黄

豌豆黄是北京传统小吃，也是北京春季的一种应时佳品，更是清代宫廷的御膳美味。清宫的豌豆黄，用上等白豌豆为原料做成，因慈禧喜食而出名，成品后，外观浅黄色，味道香甜，清凉爽口。后海的豌豆黄非常出名，每逢春天庙会时，豌豆黄更是受到大人小孩的青睐。

3、全聚德烤鸭

说起烤鸭就不得不说全聚德，全聚德创始人是杨全仁。他初到北京时在前门外肉市街做生鸡鸭买卖。杨全仁对贩鸭之道揣摩得精细明白，生意越做越红火。

全聚德能够成为有名的大饭馆，首要原因是选料实在，厨工手艺精，操作认真。如今说到全聚德烤鸭，只要是来北京的人必吃，全聚德烤鸭也走上了国际道路，成为全世界追捧的美食。

Answer 3

北京十大小吃排名榜：炒肝、豆汁、驴打滚、爆肚、卤煮火烧、褡裢火烧、炸酱面、豌豆黄、冰糖葫芦、全聚德烤鸭。下面介绍其中几个：

1、豆汁

没有喝过豆汁儿，不算到过北京。就冲这一句，你也得来北京尝尝这货。初尝，立马就醉倒在一股酸味里，继而回味微甜，不得不被它神奇的口感所征服，妥妥的成为北京下午茶的代表！还在和姐妹凹造型品咖啡？我能说你弱爆了好么。

2、艾窝窝

糯米做成的艾窝窝色泽雪白，形如球状，质地粘软，口味香甜，是一款非常受欢迎的清真风味小吃。但你要说艾窝窝是去了皮的驴打滚再点上一小红点，那我还真没什么话好说了，心里默默祝福驴滚滚和艾窝窝这对好了……

3、豌豆黄

小巧精致的豌豆黄是北京传统的小吃。用清甜、细腻、爽口、百吃不厌大概能概括其美味。豌豆黄有着利小便，止渴的功效，也是应景的夏令小吃，试想在大热天里，饭后吃上几块豌豆黄，那感觉倍儿爽~

Answer 4

北京十大小吃排名榜是：炒肝、杏仁茶、焦圈、爆肚、驴打滚、豆汁、涮羊肉、全鱼宴、北京烤鸭、芝麻酱。

北京小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细,堪称有口皆碑。北京小吃都在庙会或沿街集市上叫卖,人们无意中就会碰到,老北京形象地称之为碰头食。味道鲜美，受到众人喜爱!下面我来盘点北京十大特色小吃排行榜。

1、炒肝

传统北京小吃，炒肝所用的主料是猪肥肠，配料为猪肝，调料有酱油、黄酱、生蒜泥、熟蒜泥、猪骨汤等，成品汤汁晶莹透亮，肠肥肝嫩，清淡不腻，醇厚味美。前门会仙居饭馆和天兴居饭馆的炒肝最为有名。

2、杏仁茶

以江米和杏仁为原料，经水浸后磨浆，兑水烧开，再加入白糖、桂花调匀后，即可食用。口味清香，可消暑解毒。

3、焦圈

以面为主要原料油炸而成的风味小吃，原是清朝宫廷膳食。其形似手镯，玲珑剔透，色泽深黄，酥焦香脆，落地就碎。

4、爆肚

爆肚是北京风味小吃中的名吃，多为回族同胞经营。以爆肚王、位于牛街输入胡同的爆肚满、崇文门外东花市大街的爆肚宛等最出名。最正宗的爆肚小吃位于北三环外健德门桥西北角，那里是真正的爆肚传人。

Answer 5

北京十大小吃排名榜是：陈亨卤煮小肠、老磁器口豆汁店、门框胡同褡裢火烧、黑窑厂街糖油饼、宝瑞门钉肉饼店、炒疙瘩、 大懒龙、永盛斋小吃店、老回回小吃、老马烧麦。

1、永盛斋小吃店

门脸着实的不起眼，也没有招牌，但确是170多年的老买卖，但凡是老东城好吃清真酱货的主儿没有不知道这家的，羊头肉算得上是现今四九城内数一数二了，门钉肉饼也是绝活儿，到故宫附近不来趟他家绝对算损失。

2、老回回小吃

他家炒菜不如小吃，糖火烧是我吃过最甜的，但不齁人，不腻口，口感宣软，其实更像麻酱加强版的糖花卷，少了几分酥脆多了几分绵糯，倒是适合现今人们的口味。

3、老马烧麦

开了多年的老店了，东西虽然少却不简单，现如今在附近也开了分店。他家主要用锡盟的羊头，肉质细嫩，码味淡而足，去腥膻，肉嫩多汁，烧麦紧实。就着一碗热辣的羊杂汤。冬日晚间倍感温暖。