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上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
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苹果鸡蛋饼：半个苹果去皮去核切小丁，黄油入锅融化，加苹果丁、少许白糖翻炒，出汤汁后盖盖子焖1-2分钟，苹果软烂时加入少许黑芝麻拌匀盛起备用。鸡蛋磕入碗中加一点点白糖打散，加少许低筋面粉搅拌成无颗粒的蛋糊，平底锅开小火刷上一层薄油，倒入蛋糊，煎至蛋皮表面刚凝固时，在1/4处铺上炒好的苹果丁，用锅铲把整张蛋皮对半对折，再轻轻把边缘压紧，然后从没有馅的那头掀起盖在有馅的这一半上，再稍稍煎制即可。
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