Question

做土豆饼，鸡蛋可以代替面粉吗？

Answer 1

土豆饼的做法
一
西餐做法，可加洋葱丝，火腿丝，培根丝，蛋黄，生粉，面粉盐，李派林，黑椒碎，调味，土豆是切丝，原料全部抓匀，用手略成型煎熟，也可以最简单的是用雀巢薯粉加煮开的牛奶，牛油，白胡椒粉，盐，凉一点加蛋黄，搅匀，做法多样，也有人加番茜碎等等。
二
韩式做法是土豆擦细丝
加少许面粉和水混合，放盐糖拌匀
然后在平底锅里煎
当然这是我凭口感想象的
总之韩式的做法绝对是擦细丝，而不是压成土豆泥
三
先把土豆煮烂(最好是新鲜的土豆),去皮、压成泥待用;用一只碗打一个鸡蛋,放入盐、糖、牛奶（这些量自定）打匀，再加入少许面粉（为了成型），和土豆泥一起搅拌均匀，最后放到平底锅里煎一下就好了，煎好后的饼外脆里嫩。