Question

晒白萝卜干的做法

Answer 1

你好
　　萝卜干可以晒成淡的，也可以晒成咸的。晒成淡的最为简单，就是把萝卜洗干净，连皮一起切成条晒干就行了。晒咸萝卜干可以很简单，把萝卜切成条，然后用盐揉，沥干水分，放到太阳下晾晒一周即可。如果你想晒出更好吃的萝卜，就要多做点工作了。
　　究竟怎么晒萝卜干最好吃呢？下面小编为大家收集了多种萝卜干的晒制方法，供朋友们参考。
做法一：
　　萝卜洗净，切成大小厚薄均匀的萝卜块（条）；用适量的盐腌制半天至一天；摊在太阳下晾晒至干。
做法二：
　　把萝卜洗净把水自然晾干，然后用刀把萝卜像切西瓜似的切成长条儿。用没有沾油的干净盆子或缸子把萝卜全放进去，然后撒上盐（细、粗都行）阉制三天左右捞出在太阳下晾晒，晒到萝卜卷曲，手摸时还有弹性即可。
做法三：
　　将萝卜洗净，连皮切大长条，然后晒至表面水份没有了，萝卜发软时，用盐搓匀，然后放在坛子腌几天，待盐没有了，萝卜条变成黄色时，便拿出来晒，晒到合适为止。
　　萝卜干的晒制方法基本上就这么几种，关于晒制的时间可根据自己的喜好，如果不喜欢太干就少晒几日。但如果晾晒的太湿就不容易久放，如果太干吃时会很难嚼，所以在晾晒的时候一定要掌握好干度。一般来说，以手摸时还有弹性为最佳。
　　另外，在萝卜干的晒制过程中，每晒几小时翻动一次。还可以在上面罩上一块纱布，多晒些天，以防止灰尘和飞蝇落在萝卜干上。晒好的萝卜干密闭保存，随用随取。
　　如果你还想让萝卜干更好吃，接下来可以用佐料腌制。方法如下：
　　把晒好的萝卜干收集起来放进一个盆子里用清水清洗一下，因为在晾晒的过程中有灰尘落在上面，然后捞出，另取出一个锅里面放入水烧开然后把萝卜干放进去约七八分钟捞出晾水，在晾水的过程中，准备所需的容器及材料。
　　准备一个干净的没有油的盆子，材料有辣椒粉（不需要太碎的）、大料粉（八角粉）、酱油。把萝卜干放进盆子里，然后，首先把酱油倒入萝卜上搅拌均匀，酱油的用量多少要根据萝卜多少来定，一般是只要萝卜上色即可，其次把辣椒粉大料粉均匀的撒在萝卜上搅拌均匀后放二个多小时就可以吃了。
　　经过腌制的萝卜干取的时候一定要专有一双筷子取，因为如果沾上油很快就会坏的，还有就是存放的时候盆上要盖东西但要透气的。放了佐料的萝卜干要在半个月或一个月间吃完，不然会霉变的。
望采纳祝你好运

Answer 2

冬天是萝卜的收种时节，许多乡村农户种植萝卜的情况下都是种植很多由于吃剩的萝卜不太好储存，能够将它晒干萝卜干作为凉拌菜服用。可是在晒萝卜干的情况下也是有一定的方法的，由于有的人晒萝卜干的全过程中发觉萝卜很容易长霉。因此 萝卜干的晒制方式是什么呢?



很多晒萝卜干无需串起来，切条合适晒。合适平均气温10至20度，北京市这里10月末的平均气温恰好合适。秋天的箩卜质量最好是，口味最好，价钱也划算。更是晒萝卜干的最好时节，晒出去的萝卜条质量最好是。

作法一：

箩卜清洗，切割成尺寸薄厚匀称的箩卜块(条);用适当的盐腌渍大半天至一天;摊在太阳下晾干至干。

作法二：

把箩卜清洗把水当然晾晒，随后用刀子箩卜像切西瓜一样切发展条儿。用没有粘油的干净面盆或缸子把箩卜全装进去，随后撒上盐(细、粗都可以)阉制三天上下捞起来在太阳下晾干，晒到箩卜打卷，手去摸时也有延展性就可以。

作法三：

将箩卜清洗，连皮切大条形，随后晒至表层水分没了，箩卜酸软时，用盐搓匀，随后放到腌菜坛子腌几日，待盐没了，罗卜干变为淡黄色时，便拿出来晒，晒到适合才行。



萝卜条的晒制方式基本上就那么几类，有关晒制的时间可依据自身的爱好，假如讨厌太干燥就少晒几天。但假如晾干的水分太多就不易久放，假如太干吃时候难以嚼，因此 在晾干的情况下一定要把握好水分含量。一般来说，以手去摸时也有延展性为最好。

此外，在萝卜条的晒制全过程中，每晒几个小时滚动一次。还能够在上呼吸面罩上一块沙布，多晒些天，以避免 尘土和飞蝇落在萝卜条上。晒好的萝卜条密闭式储存，随时使用随用。

假如你要想让萝卜条更美味，接下去可以用调料腌渍。方式以下：

把晒好的萝卜条搜集起来放入一个面盆里用冷水清理一下，由于在晾干的全过程中有尘土落在上面，随后捞起来，另取下一个锅里边放进水烧开随后把萝卜条装进去约七八分钟捞起来晾水，在晾水的全过程中，提前准备需要的器皿及原材料。

提前准备一个干净的没有油的面盆，原材料有辣椒面(不需要太碎的)、大料粉(八角粉)、生抽。把萝卜条放入面盆里，随后，最先把生抽倒进箩卜上搅拌均匀，生抽的使用量是多少要依据箩卜是多少而定，一般是要是箩卜着色就可以，次之把辣椒面大料粉匀称的撒在箩卜上搅拌均匀后放二个多钟头就可以吃完。



历经腌渍的萝卜条取的情况下一定要特有一双筷子取，由于假如沾上油迅速便会坏的，也有便是储放的情况下盆上需盖东西但要透气性的。放了调料的萝卜条要在十几天或一个月间吃了，要不然会发霉的。

Answer 3

冬日暖阳下，一片片洁白如玉的萝卜干在屋檐下随风轻舞，散发着阵阵清甜。晒萝卜干，是一段时光的凝结，也是一份冬日的馈赠，滋养着我们。
择萝卜 细挑选
萝卜干的品质，与萝卜的选择息息相关。选用个头匀称、无虫无伤的胡萝卜，洗净后用刀切成薄片。刀工的讲究不可小觑，薄片宜均匀、透光，这样才能便于脱水。
沥水分 巧方式
切好的萝卜片中往往蕴藏着大量水分，晒制前需要沥干。可将其铺放在竹匾或纱布上，置于通风处自然晾晒，亦可用滤布或厨房纸巾轻轻按压吸取水分。
腌制入味 更鲜美
沥干水分后的萝卜片需进行腌制，这不仅能提升风味，更能抑制萝卜干中水分的蒸发。将萝卜片放入干净的容器中，加入适量的盐、白糖和花椒粉，搅拌均匀，腌制约12小时，让萝卜片充分吸收调料的滋味。
晾晒有讲究 得日光
腌制完毕，即可进行晾晒。选择晴朗无雨的日子，将腌制好的萝卜片铺放在干净的晒网上，薄薄一层，避免重叠。初次晾晒约3小时，之后每隔1-2小时翻动一次，保证萝卜片均匀受热。
暴晒去水分 提鲜味
连续晾晒3-4天后，萝卜片水分逐渐减少，此时可将其转移至阳光更充足的地方暴晒。暴晒能带走萝卜片中剩余的水分，使萝卜干变得干爽硬脆。
回潮增韧 度柔韧
萝卜干在暴晒后，表面可能变得过于干硬，此时需要回潮。将萝卜干置于阴凉通风处，回潮约2-3天，让萝卜干表面吸附一定水分，使其恢复一定的韧性和柔韧性。
储藏得当 得风味
晾晒完成的萝卜干经过回潮后便可储藏。将其装入干净的玻璃罐或布袋中，放置于阴凉干燥处，避免阳光直射。萝卜干的风味随着时间推移会逐渐醇厚，可保存长达数月。
晒萝卜干，是一份冬日的诗意，一份时间的沉淀。每一片萝卜干，都承载着岁月的味道，值得我们细细品味这暖冬里的馈赠。