Question

猪肉大白菜炖粉条怎么做

Answer 1

东北经典名菜猪肉白菜炖粉条，简单几步轻松解锁做法，不要太满足

不管是在南方还是北方，白菜和粉条都是十分常见的。今天是休息日，想着给家里做一道好吃的菜肴，就是我们比较常见又好吃的猪肉白菜炖粉条。这道菜并不复杂，只需要将猪肉、酸白菜和粉条准备齐全，基本就可以完成了。不管是在寒冷的北方，还是潮湿的南方，吃了这道菜都有驱寒的功效，您值得一试哦。


【菜名】：猪肉白菜炖粉条

【食材所需】：300g酸白菜， 1小块生姜，5ml生抽，5ml 食用油，250g 五花肉 ，100g 粉丝，3瓣大蒜 ，5g食盐

【烹饪过程】：


1、先去超市买来酸白菜，这个倒不难，市场也有卖的。将酸白菜用刀子慢慢切成丝放在盆中，然后在盆中加入清水，这时候需要浸泡5-6分钟，浸泡成功之后需要控干水分放在盘中备用。

2、我们需要将超市买的酸菜进行浸泡一段时间，因为酸菜的味道很酸，所以做菜之前要先浸泡，这样酸味就会少一些了，不然太酸了就不好吃了。


3、将买来的五花肉用清水冲洗干净，如果买来的肉是冷藏的，需要先进行解冻再清洗。准备好之后就可以用刀子将五花肉切成片状，这里需要注意的是不要切的太薄，以防炖的时候会炖烂了，如果切的太厚，就不容易煮熟了。


4、锅烧热，倒入锅中食用油，等到锅中的油8分热之后，将准备好的五花肉倒入锅中，用勺子进行翻炒慢慢上色。倒入生姜，大蒜入锅中翻炒。


5、翻炒一段时间之后就可以将准备好的酸菜一起倒入锅中，翻炒一段时间之后就可以能闻到酸菜的香味了，这时候闻到的味道是十分诱人的，有时候会流口水哦。


6、现在需要将准备好的猪肉酸菜全部都倒入准备好的砂锅中，立即加火，将准备好的生抽倒入两勺，这时候需要加入水，将食材没过，继续用大火进行煮开，煮开之后就需要改中小火继续炖30-40分钟左右，这样就能更好的入味了。


7、买来的粉条比较硬，所以需要浸泡时间长一些。泡好之后就可以将粉条扔进煮开的锅中，这时候还需要加食盐，这里还得进行再次煮开，煮开之后就需要放点小葱来进行点缀，点缀好了之后就色香味俱全了。


8、慢慢的锅中的猪肉白菜和粉条逐渐入味了，尝试一下味道之后，就可以出锅了！

【烹饪小贴士】：

1、我们从超市买的酸菜比较酸，所以需要浸泡出酸味再进行做菜。

2、买来的粉条比较干，所以需要提前用水进行泡软。

3、为了更好的入味，这道菜的炖煮时间需要相对长一点。

Answer 2

在冬春两季交替的时候，市场上除了大白菜以外，其它种类的蔬菜变得非常的稀缺，某种品种不仅价格贵，而且它们都是大棚里头种植出来的，无论是味道，还是口感，都不如自然状态下种出来的好吃，此次，白菜就成为大部人购买的主要对象，只要做法得当，还是相当美味的，在各种做法中，小编觉得非东北的大白菜猪肉炖粉条莫属，突出的特点是：汤鲜味浓，和米饭搭配超级的完美。

白菜怎么做好吃？历来是好些人比较关心的问题，大家常见的做法有以下几种：辣白菜、白菜炖豆腐、醋溜白菜等等，在各种吃法中，东北人最喜欢的还是传统的猪肉白菜炖粉条，特别是那些经过霜冻的大白菜，不仅味道极其的鲜美，而且价格非常的便宜，它们几乎成为餐桌上的主角，几乎顿顿都离不开它们。

大白菜本身具有鲜美的味道，再搭配上适量的肥瘦相间的猪肉，同时，充分吸收它和辅料的香味后，不仅汤汁会变得极其的鲜浓，而且吃起来会更有营养，非常适合特殊时期，宅在家中做的一样家常美味，任何时候，它都不会东北人失望的一样传统美味。

【食材配料】：大白菜、猪肉、食用油、生抽、老抽、干辣椒、大蒜、生姜、蚝油、粉条（或者粉丝）、青蒜苗、盐、鸡精。

【制作过程】：

1、首先，准备1颗白菜，将它清洗干净后，再将它们撕成小块（这样口感会比较好一些），大小如上图所示即可，再取少量的猪肉（优先选择肥瘦相间的五花肉），将它改刀切成薄片后，各自装入盘中备用。

2、锅中放入少许的食用油，油烧热后，先将片好的肉片倒入进去，开小火煸炒出油脂后，再将蒜末和姜末（提前将它们剁成碎末，正常情况下，两样食材的比例是1：1，如果家中条件允许，建议多放蒜头）下入，如果喜欢吃辣的人，务必再额外加入少量的干辣椒，这样炒出来的白菜才会好吃，突出的特点是：蒜香扑鼻，香辣味美。

3、配料炒香后，再倒入事先撕好的大白菜，同时，加入适量的生抽、蚝油，少许上色的老抽，将它们炒至断生、变色后，再下入提前泡软的粉丝（或者粉条），继续大火翻炒均匀，注意食材前后放置的顺序。

4、然后，再加入少许的盐、鸡精调味，以及适量的清水，盖上锅盖，继续炖2-3分钟后（汤汁烧开后，开始计时），出锅前，再撒入少量的蒜苗，翻拌均匀后，即可装盘上桌，大白菜猪肉炖粉条制作完成，口味鲜浓味美，和米饭搭配起来超级的完美，任何时候，出现在餐桌上都非常的受欢迎，在白菜众多的做法中，也是最被大家追捧的一种吃法，整个冬天都吃不腻。

【温馨提示】：

1、大家挑选大白菜时，优先选择霜冻过的，它们不仅味道鲜美，而且比新鲜的口感更好，非常适合炖着吃。

2、五花肉务必将它们里头的油脂充分煸炒出来，这样吃起来不仅口会变得的特别的Q弹，而且可以最大限度地保持清爽，不油腻的特点

Answer 3

原料：
五花肉 一块
娃娃菜 一颗
八角 一个
生姜 2片
生抽 2匙
老抽 1匙
指天椒 3个
干粉条 20g
步骤：
1、准备：干粉条用水泡着，五花肉切片，娃娃菜用手撕成块，姜片，辣椒切断来，其实切成丁好看些，我怕手辣。
2、热锅放油，七分热时放姜片辣椒呛一下，放八角，放猪肉翻炒至熟。
3、放入白菜翻炒到有点蔫了的时候放生抽调味，老抽调色，记得老抽要少放点，我的老抽就是放多了，颜色太深。翻炒。
4、均匀后放水，多放些水，没过菜一些，因为要煮的久一些，盖盖子，中火，偶尔翻一下，20分钟后放粉条，再盖盖子，10分钟左右就可以出锅了。

Answer 4

猪肉切成片儿，锅里放入油葱姜，炒制香味儿，放入猪肉和白菜煮至30分钟，然后再加入粉条，改用小火煮至十分钟，味道鲜香软烂可口。

Answer 5

必学的一道菜哦