Question

长期吃素会造成营养缺失吗？

Answer 1

长期吃素会造成营养缺失，人体摄入食物就要讲究食物多样性，五谷杂粮荤素搭配，对身体才有好处。长期吃素缺少肉类特有的营养成分，这样会造成营养不均衡。

Answer 2

研究发现，素食能降低患癌症的风险，尤其是患白血病的几率将大大降低。这项结果在国外研究中得到证实。但没有搞清楚自身体质盲目吃素，身体会亮起红灯。研究发现，比起吃肉的人来说，素食者的骨头更脆。“他们的骨骼较细，摄入的卡路里和蛋白质较少，体重指数较低，身体脂肪含量也低，”专家在研究报告中写道，“他们骨折的风险更大。”有一个新发现就是，青少年素食者更容易出现饮食紊乱症，受访者中有11%的人就有暴饮暴食的倾向。更多的青少年素食者由于缺乏指导，体内铁、锌、钙、维生素B严重匮乏。他们还自以为很健康。
　　2、长期吃素月经紊乱
　　从女性生理角度来看，1/3左右的受访者出现月经紊乱，还有部分女性出现贫血。女人到底能不能只吃素食呢？由于脂肪摄入量少，导致雌激素分泌过少，极大地影响了这些女性的性欲和生育能力，并容易长皱纹，促使女性加速衰老。
　　3、长期吃素容易缺钙
　　虽然素食有诸多的好处，但完全素食可导致缺铁性贫血和缺钙。摄入过多的蔬菜也会有危害，比如菠菜、青菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸，与其他食物中的钙结合，容易形成草酸钙结石，这就是很多喜欢吃素的女性易患结石病的原因之一。同时，素食者往往维生素A、维生素E摄入不足，这两种维生素缺乏，使胆囊上皮细胞容易脱落，从而导致胆固醇沉积，也容易形成结石。
　　此外，完全吃素会导致食物成分比例失调，会造成动物蛋白质摄入不足，即使补充了豆类等的植物蛋白，其吸收和利用都远不及动物蛋白。当完全素食者蛋白质摄入不足时，体内的蛋白质、碳水化合物、脂肪就会失衡，会引起免疫力下降、贫血、消化不良就会接踵而来。有关部门曾对一些“出家人”做了专门营养调查，分析结果表明，他们基本上都患有不同程度的营养不良症，免疫机能较弱，容易患各种传染病。

Answer 3

会的，因为长期吃素得不到蛋白质和碳水化合物的摄入会造成身体缺少维生素和微量元素，就完成了身体营养的缺乏。

Answer 4

长期吃素，但能保持合理的饮食搭配，是不会造成营养缺失的。如果是单一的素食饮食结构就会容易引发身体健康出现问题，素食含热量低，蛋白质，脂肪不足，长期以单一素食为主容易引起营养不良。
所以，平时在饮食上一定要注意荤素搭配，而且还要保证食物的多元化，可以有效的避免出现营养不良的情况。

Answer 5

吃素不一定就会出现营养不良。人体每天所需的蛋白质和脂肪也是能够从植物中获取的，有些植物中也含有大量的蛋白质和脂肪，比如花生，核桃，豆类，牛奶，鸡蛋，牛油果等。豆类食品中的蛋白质含量不次于猪肉和牛肉，吃素虽然不能摄取动物蛋白，但是如果注意从食物中摄取植物蛋白，也是能够满足人体对蛋白质的需求的。素食者一定要注意饮食结构，要合理搭配。