Question

排骨怎么去血水

Answer 1

1、首先将切成段状的排骨放入热水中焯一下，大致两到三分钟后将亏孝排骨捞出，并马上放入冷水中，因排骨煲汤前需要去除一遍污水，也即是血水，所以将去除过血污的排骨继续烹饪即可。

2、在去掉血水后加入热水继续煲，由于骨头遇冷水营养物质会凝结销辩稿在骨头中，所以这样的做法极大程度的保留了排骨的成分。

3、因为排骨骨髓依旧在，所以排骨的营养并没有流失，只需要长时间的煲汤，排骨中的营养物质就会充灶猛分被利用。

Answer 2

排骨怎么去血水？
（1）、买回家的排骨，把排骨剁成块状以后，首先要往排骨中加入适量的清水，先用清水对排骨进行浸泡半个小时。如果条件允许的话，最好采用凉白开。采用凉白开浸泡排骨，能把排骨中的血水泡出。



（2）、浸泡的时候，要记得多加入一勺食盐。加灶改入食盐的目的，主要是为了更好的去出杂质和血水，除此之外，食盐还有一个非常好的作用，那就是能防止排骨中的细菌滋生，起到杀菌的作用。



（3）、半个小时以后，等排骨中的血水，被完全泡出以后。把泡好的排骨控水装入碗中，紧接着往排骨中，再加入一大勺的面粉，用手对排骨进行抓拌，把排骨和面粉抓拌均匀。抓个两三分钟，用冷水对排骨进行冲洗。

（4）、排骨浸泡和加入面粉清洗后，排骨的谈轮清洗工作还没有算完成，最重要的一步呢，就是对排骨进行焯水处理，这样才能让排骨中的杂质，含辩信以及腥味全部去除，焯水步骤如下，一起来看一看。

（5）、准备半锅清水，然后把准备好的排骨，冷水下入锅中。这里要注意的是，排骨一定要冷水下锅，排骨随着水温的不断升高，就会使里面没有泡出的淤血主动流出。如果是热水下锅，会导致排骨中没有排出来的淤血快速凝固，从而影响排骨口感。

（6）、在焯水的时候，还要往锅中加入适量的姜片、适量料酒。料酒和姜片，能够起到非常好的去腥作用。水开焯水大概两分钟，等排骨中煮出血末以后，即可把焯水好的排骨，控水捞出。并用凉水冲洗一遍，就可以了。

Answer 3

排骨最正确的清洗旁塌方竖启戚法！余陵血水、灰尘自动跑出来，关键营养还不流失

Answer 4

清除排骨血水，可知歼察以选择冷水下锅改型煮开淖水，也可以直接放搭茄冷水浸泡30-40分钟，中途换水，把血水泡出来！