Question

火腿肠采用真空包装的目的

只要你留意，身边处处有化学．在超市购物时，我发现许多食品都采用真空包装，如火腿肠、豆腐干等，我分析食品真空包装的目的是为了除去___，防止食品发生缓慢氧化而变质．我觉得还可采用真空充气包装，充入食品袋中的气体可以是___．

Answer 1

为了延长食品的保质期，往往采用真空包装的方法，真空包装的目的是除去空气，使食品与氧气隔绝，使大多数微生物因缺少氧气受到抑制，停止繁殖，同时防止食品发生缓慢氧化而变质．
另外也可以在食品袋中充入某种不活泼的气体作保护气，该气体可能是氮气（合理即可），氮气的化学性质不活泼，可用作保护气．
故答案为：氧气；氮气（合理即可）．