Question

家庭炸鸡块的制作方法

Answer 1

食品
鸡腿4个，鸡蛋1个，面粉100g，生粉30g，盐2茶匙，黑胡椒适量，白胡椒粉适量，葱丝适量，姜丝适量，蒜片适量，油适量，水适量，料酒适量。
工作方法
1.准备好材料，先把鸡腿洗干净，去鸡腿骨，全部捞出放在盘子里。
2.鸡腿加入1茶匙盐、适量料酒、黑胡椒、白胡椒、葱丝、姜丝、蒜片和1茶匙生粉。
3.用手揉匀，让鸡腿沾上卤汁，腌制1小时以上。
4.另取一碗，放入100克面粉、25克生粉、1个鸡蛋、1茶匙盐、适量黑胡椒和白胡椒。
5.搅拌均匀后，加入160克水，搅拌成没有干粉的面糊。让它静置一会儿。
6.将腌制好的鸡腿放入面糊中，让每一块鸡腿肉都沾上面糊。
7.将适量的油倒入锅中。当七成热时，加入鸡腿和面糊，煎至两面呈金黄色，然后取出。
8.沥干油，放在盘子里，淋上你喜欢的酱汁。
第二，奥尔良炸鸡翅根
食品
鸡翅6只，鸡蛋1个，食用油适量，炒粉适量，奥尔良烧烤料27g。
工作方法
1.鸡翅根部洗净，倒入奥尔良烧烤配料中。抓匀，腌制过夜。
2.把鸡翅根放在炒好的面粉里，滚一圈，拍一拍。
3.浸泡在蛋液里，迅速挑出来。
4、然后把炸好的粉包起来滚来滚去，把多余的干粉抖掉。
5.放入热油锅中，炸至表面金黄捞出。
第三，炸鸡块
食品
鸡胸肉1块，淀粉适量，菜籽油适量，十三香适量，盐适量。
工作方法
1.准备鸡胸肉1块，洗净，切成小块，放在盘子里备用。
2.将鸡胸肉放入盆中，倒入适量淀粉。
3.倒入十三香，加入适量盐。
4.加入适量的水。加水要慢，防止一次加太多。
5.搅拌均匀，准备好炸鸡块。
6.开中火，将菜籽油倒入锅中。
7.用筷子慢慢夹入搅拌好的鸡胸肉，一块一块夹进去。炸至金黄色时，捞出所有鸡块。开火，把炒好的鸡块再倒进去，倒入锅里，马上捞出来。
8.一盘美味的炸鸡出现在桌子上。味道很好。
第四，韩国炸鸡
食品
鸡腿4个，牛奶250ml，鸡蛋2个，面粉100g，料酒2勺，五香粉1勺，韩式辣酱2勺，番茄酱1勺，盐2勺，糖1勺。
工作方法
1.将鸡腿清洗干净，晾干，在表面划几刀。试着把它们画得更深，这样它们才好吃。
2.盐1勺，五香粉1勺，料酒2勺，牛奶一袋。搅拌均匀，腌制30分钟。
3.将两个鸡蛋和100g面粉混合成糊状，均匀地裹在鸡腿上。
4.油加热七分钟，鸡腿煎5分钟左右。取出后再次油炸。
5.调汁:韩式辣酱1勺，番茄酱1勺，白糖1勺，加适量水搅拌均匀。
6.酱汁烧开后，放入鸡腿，裹匀，大火收汁。
5.炸鸡排
食品
鸡胸肉、鸡蛋、干淀粉、西兰花、胡椒粉、料酒、盐。
工作方法
1.鸡胸肉洗净，切成略厚的片，撒上胡椒粉和少许盐。
2.加入料酒腌制片刻。
3.腌制好的鸡肉上均匀沾有一层干淀粉和一层蛋液。
4.鸡胸肉蘸蛋液均匀裹上一层渣，全部依次进行。
5.炒锅放油，放火上。烧至六成热，加入蘸面包屑的鸡胸肉。油炸至金黄色。
6.将西蓝花洗净，焯一下，用盐和香油拌匀备用。
7.将炸好的鸡胸肉切成长条，码入盘中。
8.将拌好的西兰花码在盘子的另一面。
六、肯德基炸鸡翅
食品
鸡翅12个、料酒1勺、盐2勺、白胡椒粉1勺、辣椒粉1勺、酱油2勺、蚝油2勺、生粉50g、鸡蛋2个、面包糠50g。
工作方法
1.鸡翅洗净，两边各切几刀。
2.锅中加入冷水，加入料酒烧开，洗去浮沫。
3.加入各种调料，拌匀，腌制3小时(时间越长越好吃)。
4.腌鸡翅。
5.装满蛋液。
6.包一层生粉，再包一层自制面包屑。
7、油温六七成热，放入油锅炸至金黄色，捞出。

Answer 2

家庭炸鸡块

原料：五香粉，胡椒粉，盐，白糖，鸡精，姜，奶粉，淀粉，鸡腿（提示也可以是鸡翅），面包渣，鸡蛋。

我们先把鸡腿均匀的切成三块，为了入味我们在每块鸡腿上都加了花刀，就想这样。下面我们把适量的五香粉、白糖、盐、胡椒粉、一勺奶粉均匀的撒在鸡块上。这几种调料的比例，您可以根据自己的口味任意调整。为了驱除鸡块的腥味我们再放点姜片。最后我们再加点料酒。这样就可以搅拌了，把调料均匀的搅拌到每块鸡腿上。搅拌好了，我们要腌制两个小时左右。金龙鱼博士提醒您在腌制到一个小时左右，要把所有鸡块翻动一遍。这样各种调料的味道就都进到鸡块里了。下面我们把腌制好的鸡块放到高压锅里，加上高压阀，先把鸡块蒸一下，只要看到高压阀冒气十分钟就好了。下面我们把蒸好的鸡块拿出来，先沾上淀粉，（淀粉可以吸收鸡块里的水分，免得一会炸的时候热油溅到手上。）再到鸡蛋里游个泳，然后去面包渣里滚一圈。就可以开始炸鸡块了，在油温达到六、七成热的时候就可以把鸡块放到锅里炸了。金龙鱼博士提醒您炸鸡块的时候一定要用大火，这样才能外焦里嫩。炸到鸡块的外皮焦黄，就可以把鸡块盛出来了。这样一盘外焦里嫩，酥软可口的美味炸鸡块就做好了。　

Answer 3

鸡肉怎么做才好吃？鸡肉的做法多种多样，但是我独爱红烧，我做出来的红烧鸡块非常的好吃，今天和大家分享一下我的做法，大家感兴趣的话可以学一下。
【1】准备材料
首先我们准备好制作红烧鸡块的主要食材和用料：一只鸡，葱姜蒜，花椒，生抽，老抽，食盐，食用油，干辣椒，青椒，白糖等。
【2】准备过程
如果你有一定的手艺，可以买活鸡进行宰杀，如果不会的话就在市场上买别人做好的鸡，然后清洗干净，把鸡剁成鸡块儿，葱姜蒜清洗干净，分别切成葱段、姜片、蒜片，把干辣椒切成干辣椒段，准备一些清水把鸡块放入，然后加入适量的食盐和姜片腌制一下，腌制取出来控一下水分，备用。
【3】制作过程
起锅，放底油，油热之后我们放入花椒，葱段，干辣椒段，蒜片大火爆香，炒出香味之后，我们把鸡块放入其中均匀翻炒，接着放入生抽老抽和适量的料酒加入食盐和白糖，接着均匀的翻炒，鸡肉变颜色之后我们加入开水，记得要加开水，不要加凉水，水量没过鸡块，然后我们用大火开始煮，水煮开之后大火转中火再继续的煮炖半个钟头左右，汤汁比较浓稠的时候，我们大火收汁，收汁的过程中均匀的翻炒一下，然后把青椒清洗干净切成刺青椒块儿放入其中，再均匀翻炒两下就可以出锅享用了。
方法很简单，是一道非常平常的家常红烧鸡块的做法，哪怕是新手也一学就会，大家赶紧试着做一下吧。

Answer 4

家庭版秘制炸鸡块，便宜实惠，做法简单，比外卖还好吃

Answer 5