怎样泡出又酸又甜又脆的白萝卜?

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度小史
2020-12-18 · TA获得超过9979个赞
知道小有建树答主
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怎样泡出又酸又甜又脆的白萝卜?首先要选择新鲜的萝卜,白萝卜洗干净,用盐腌制一下,挤干水分,用熬好的料汁腌制即可,制作简单,又酸又甜又脆,非常好吃。

白萝卜也是我们生活中经常食用的食材,萝卜营养丰富,做法也有很多,生食熟食都可以,做饺子馅,炖排骨,炒菜,凉拌,泡制成萝卜条等,不管怎么吃,都非常的好吃,特别是泡成萝卜条,胃口不好的时候,来上一点,开胃又下饭,我也最喜欢吃妈妈泡的萝卜条,又酸又甜又脆,非常好吃,下面就给大家分享下做法。


一、泡出又酸又甜又脆的白萝卜小技巧

1、首先就是要选择新鲜的白萝卜,这样泡出来的萝卜条才会更脆,我们在买萝卜的时候,要挑选表皮光滑的,萝卜端口没有小洞洞,分量重的,如果看到萝卜表皮有半透明斑块的,这种萝卜不新鲜,受过冻,尽量选中型的萝卜,这样的萝卜肉质紧实,口感好。

2、白萝卜最好不要去皮,带皮的白萝卜泡出来更脆,萝卜腌制好以后,要把水分挤干净,这样也会使泡出来的萝卜条爽脆口感好。

3、泡制萝卜条的料汁要多一点,要把萝卜全部泡住,泡制的时间越长越入味,可以根据自己的口味来加糖和醋。

二、制作步骤

1、食材:萝卜、盐、冰糖、姜、花椒、醋、小米辣


2、把萝卜两头去掉,洗干净,不用去皮,洗不干净的就用刀轻轻刮掉,切成大小均匀的萝卜条,放盆里备用。

3、把萝卜条里加入适量的盐,搅拌一下,腌制2个小时,把姜、小米辣洗干净、沥干表面的水分,姜切片,小米辣切段备用。

4、萝卜条腌制好之后,会有很多的水,把萝卜条挤干水分,注意一定要把水分挤干,这样泡出来的萝卜条才会更脆,

5、起锅烧水,熬料汁,锅里加入适量的水,放入盐、花椒、冰糖、姜煮开,再加入醋,煮到冰糖融化关火,把料汁放凉,注意一定要凉透。

6、把小米辣放入萝卜条中,也可以不加,因为我比较喜欢吃辣,搅拌一下,放入提前准备好的容器里,把凉透的料汁也倒进去,密封腌制两天就可以吃了,酸甜辣脆,爽口好吃。


小技巧

1、泡制萝卜的容器要无水无油,最好用开始烫一下晾干,这样萝卜条不容易变质。

2、吃的时候,吃多少就夹出多少,用无水无油干净的筷子夹,否则容易坏。

总结:通过以上的分析,我们知道了怎么泡萝卜条,才会又酸又甜又脆,主要就是选择新鲜的萝卜,萝卜不要去皮,萝卜用盐腌好以后要挤干水分,泡萝卜条的料汁要没过萝卜条,泡制时间越长越入味,只要掌握了这些,泡出来的萝卜条又酸又甜又脆,可以根据自己的口味放糖和醋,喜欢吃就放点小米辣。

感谢大家的点赞与支持,祝大家生活愉快,事事顺心。

生命在聆听11
2020-12-18 · 情感留声机,为您解答情感上的困惑
生命在聆听11
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白萝卜洗干净,削皮,切成长条,放入适量的食盐杀一下水。把杀好水的萝卜头钻出水分。放入容器中,里面倒入适量的白醋,再放上适量的食盐和水。腌制三天就可以吃了。
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天才人物我无敌
高粉答主

2020-12-18 · 靠近我!!温暖你!!!
天才人物我无敌
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首先我们将萝卜切成小块,放入保鲜盒中,加入盐糖醋,蒜片,姜片,小米辣盖上保鲜盒放在冰箱冷藏室内冷藏一个晚上即可。
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回头狂
2020-12-18 · 超过16用户采纳过TA的回答
知道答主
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白萝卜清洗干净,掐头去尾用削皮刀直接削成一个一个长条的,然后放盐控出水,之后倒去水,然后放糖、盐、醋、小米辣泡上一晚上就可以了
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柏晗爱分享
2020-12-18 · 专注于经验分享
柏晗爱分享
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把白萝卜切成条,然后放到坛子里,加入盐和八角,还有水,一个月后就可以吃了。
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