Question

西红柿鸡蛋面怎么做？

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Answer 1

番茄鸡蛋面的做法步骤：
主料：番茄3个、鸡蛋3个、面条150克。
辅料：番茄酱2勺、白糖5克、生抽1勺、盐1勺。
步骤：
1.先把三个鸡蛋打散搅匀，倒1大勺料酒，稍微搅拌一下就可以，这样一会儿炒的时候，黄黄白白的才好看。
2.锅内放油，油热倒入鸡蛋液。
3.快速用筷子将鸡蛋滑散成小块，盛出待用。
4.西红柿洗干净去梗，切块备用。
5.锅内留底油放入葱花，倒入西红柿块，煸炒一会。
6.放入1匙白糖，1匙番茄酱，1匙生抽，适量盐，半碗水。
7.炒制汤汁变稠变红即可，倒入炒好的鸡蛋翻炒。
8.起一锅水，水开后把面放进去煮，煮熟捞出即可。
9.最后把熬好的西红柿鸡蛋汤浇在面条上，撒上葱花即可。

Answer 2

---【西红柿鸡蛋打卤面】---

准备食材：西红柿两颗、鸡蛋四颗、大葱一段、大蒜两瓣、盐适量、生姜少许、生抽适量、鲜面条适量。

做法步骤：

1、把鸡蛋四颗打在碗中，加入少许盐，用筷子朝一个方向搅拌，把蛋液充分打散。

2、把西红柿清洗干净，用开水烫一下，剥去外皮后切成小丁放在碗中，加入两茶勺食用盐翻拌均匀，杀出西红柿中的水分。多加这一步，可以使西红柿快速出汤汁，使炒出来的西红柿卤子口感和味道更好一些。

3、把大葱切成葱花、生姜切成姜末、大蒜剁成蒜末备用。

4、炒锅里加入多一点的食用油，油温烧至六成热，把打散的鸡蛋液下入锅中，炒熟、炒散后盛出备用。

5、锅里再加入适量食用油，油热后下入葱花和姜末炒香，然后把西红柿丁下入锅中翻炒，炒出西红柿的汤汁。

6、炒出西红柿的汤汁后加入一碗清水，加入适量生抽、少许盐调味，大火烧开。

7、加入适量水淀粉勾芡，把汤汁烧至粘稠状态。

8、最后把提前炒好的鸡蛋下入锅中翻拌均匀，把蒜末加入锅中再翻拌几下即可关火。最后撒蒜末是提味的关键，一定不能少。鸡蛋下锅以后不能长时间煮，否则会产生蛋腥味。

9、锅里坐适量清水，水开后下入适量面条，煮熟后捞出盛入碗中，浇上西红柿鸡蛋卤子，一碗美味可口的西红柿鸡蛋打卤面就做好了。

小贴士：

1、炒西红柿鸡蛋卤，最好把西红柿的皮烫掉，吃起来口感更好。

2、西红柿切成小丁后加入适量盐杀水，可以使西红柿更快炒出汤汁。

3、最后撒入蒜末，可以提升西红柿卤子的香味。

Answer 3

首先准备好一些西红柿和鸡蛋，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香之后放入西红柿炒出汁水，然后再放入鸡蛋炒香，之后放入适量的清水，然后再加面条，放入锅中，加入调味料，煮熟即可

Answer 4

先根据吃饭人数选好食材，葱姜切末，西红柿清洗干净，切小块备用，打几个鸡蛋搅匀，锅中倒油，油热将鸡蛋炒熟备用，锅里留少许油葱姜炒香放西红柿炒出水分下少许食盐鸡精最后放入炒好的鸡蛋，水开下面放入炒好的西红柿鸡蛋即可。

Answer 5

煎一个完整的鸡蛋放一旁备用，西红柿切成丁，放入锅中炒出番茄汁，之后加入清水煮开，倒入面条煮5分钟，加入鸡蛋继续煮，最后加入盐、鸡精，撒上葱花即可。