Question

为什么有的羊肉没有羊肉味呢？

Answer 1

有的羊肉没有羊肉味的原因可能有以下几点：
1. 羊肉的种类不同。有些羊的品种肉味较浓，而有些羊的品种肉味较淡。
2. 羊肉的烹饪方法不同。不同的烹饪方法可能会影响羊肉的味道。比如，烤羊肉串和炖羊肉的味道就会有所不同。
3. 羊肉的部位不同。羊的不同部位肉的味道也有所不同，例如羊排、羊腿等部位的肉味道可能会更浓。
4. 羊肉存储方式不当。如果羊肉存储不当，可能会导致羊肉的味道变淡。
5. 个人口味偏好。有些人可能喜欢羊肉味道浓一些，而有些人则喜欢羊肉味道淡一些。
因此，如果想吃到味道浓郁的羊肉，可以选择口感味道更浓的羊肉品种、烹饪方法更适合加重羊肉味道的、选择合适的部位、正确存储羊肉、以及根据自己的口味偏好来选择烹饪时添加的香料或调味料等。

Answer 2

红富士树结不出黄香蕉苹果，都是苹果树。
老张种的黄香蕉没老李种味道浓，管理问题？非也，都是黄香蕉种质不一样。现在市面98％的黄香蕉就是那种不好的种质，所以导致品质低销量也低了。
羊肉也存在这个问题，彼羊非此羊。羊的品种和种质都在向高产低质转变。
还有意见偏差原理在食品业比较普遍：
大家说羊肉有点膻，所以选育向着无味方向转变。看似完美，实际更多人觉得羊肉无味无特色干脆很少买了，所以最后结果是市场市场微缩。（过去年代人们嘴上说膻但都经常买羊肉，现在年代只剩烤串店去营销市场了，普通人觉得已经没特色羊肉味像是猪肉，购买价值不大），所谓膻的意见，其实是一个伪意见，他既不符合逻辑，也不代表顾客长周期内实际购买意愿）。
牧民意见说不膻好。其实消费者和牧民根本不在一个频道。牧民没有养猪，对于牧民希望羊肉可以是羊肉也可以替代猪肉，再说天天三顿吃有必要那么膻？明白了吧？牧民和你这个消费者不在一个频道！
意见偏差，典型的还有，酱豆腐太咸了，咸菜太咸了。所以改成甜不拉几！刚开始几年新鲜销路好了，你现在再看谁吃那？因为没有本质特点了也就没有存在价值了。你也许找其他理由，用不着！只要你把甜味去掉，过几年买的人就会多起来。有了特点和用途，他就自然回归市场主流，反之边缘化。
总结：
现在羊不是过去的品种，不膻的羊其实没人喜欢。是不是很矛盾？我看不出矛盾，只看到生产者和消费者认识逻辑的混乱，说者无‘心’（无逻辑），听者有‘意’（错误理解消费心理）。
很多人根本不理解问题，导致各种错误对味道认知言论满天飞。牧区人，消费者，畜牧工作者，爱吃羊肉的人，不吃羊肉的人，因为没味导致不再爱吃的人，你会发现所有的人认知都不一样。而他们各自为政，忽略了大众长期的本质的真实需求。而被假的认知和假的需求占据。

Answer 3

有的羊肉没有羊肉味，主要是这种羊的年龄比较小，一般在南方的山羊，只有年龄比较久的才会有很浓的羊膻味，在北方的羊他是没有膻味的。