Question

老板鱼哪些部位不能吃怎么清理

Answer 1

老板鱼的尾巴是不能吃的，而且对于体质过敏者，食用老板鱼后可能会出现如皮疹、湿疹，重者出现过敏性哮喘等，严重的还会呼吸困难、腹痛等症状。内脏当然也不能吃，不干净，难打理。

老板鱼的骨头是软的，有点儿像脆骨，浑身上下都能吃。但是鱼体内的内脏需要处理干净。首先从鱼的肚子位置剪个口，取出内脏，然后将老板鱼清洗干净。由于老板鱼身上会有一股氨水味，可以用温水加白醋浸泡30分钟去味。把老板鱼内脏和味道去掉后，可按照自己喜爱的口味去煮制。

老板鱼一般指孔鳐。

孔鳐（拉丁学名Raja porosa）是鳐形目、鳐科、鳐属一种动物。体平扁，体盘略呈圆形或斜方形、一般体长30～50厘米。体盘宽度大干长度，体重1000～5000克、尾平扁狭长，侧猪发达、吻中长，吻端突出。

幼体和雌体成体前缘稍波曲，吻稍突出；雄体成体前缘波曲很显著，吻显著突出。尾较宽扁，侧褶发达。眼小，椭圆形，吻长比眼径大3.6～4.4倍。喷水孔位于眼后。前鼻瓣宽大，伸达下颌外侧，后鼻瓣前部作半环形突出于外侧，形成一入水孔。

口中大，横平；牙细小而多，铺石状排列，雄体尖锐，雌体平滑。