如何调制酱汁才好吃？
牛肉酱
推荐理由：当馒头遇上牛肉酱，那会有什么效果?答案就是浪费馒头无数，胃口大开!吼吼!拌面下饭也是无敌绝配~
食材：牛肉适量、豆瓣酱1碗、甜面酱1瓶、花生少许、洋葱1个、芝麻适量、红辣椒4个
做法：
1.牛肉切碎，辣椒切碎，洋葱切碎。
2.花生炸熟后放凉用擀面杖碾碎。
3.锅中放油，入洋葱炸至洋葱变色。
4.放入牛肉继续炸至牛肉变色。
5.倒入加水调好的甜面酱和豆瓣酱翻炒一会后加入花生碎。
6.加入辣椒末翻炒后加入芝麻，不停的炒，炒到汁水收干。
无糖芒果酱
推荐理由：吃芒果的季节，来瓶芒果酱吧，做好的芒果酱，你可以用来抹面包，兑点水就是一杯芒果汁，还可以做果昔，或调一杯芒果牛奶...
食材：芒果600g、柠檬汁适量
做法：
1.备好芒果，取出芒果肉。
2.取一煮锅，锅底有少量的清水，将芒果肉倒入，保持小火煮。
3.在煮酱的同时，取一只干净无水无油的瓶子，用开水煮一下消毒并倒扣待干。
4.当芒果变软了，用勺子搅拌几下没有硬芯就行了。
5.挤入柠檬汁，搅拌，关火(柠檬汁有防腐增香的作用)。
6.立即装入刚才消毒好的瓶子里，并倒置，待凉透放进冰箱保存。
淀粉生产线
2024-04-26 广告
如何调制酱汁才好吃？
配方太多了，自己喜欢的口味吧。
黄金糖醋汁的比例为1：2：3：4
配料：1勺料酒、2勺酱油（生抽+老抽）、3勺陈醋、4勺白糖依次加入碗里，搅拌均匀即可。这个黄金糖醋汁的比例可以制作糖醋排骨、糖醋带鱼、糖醋里脊等等。
万能的鱼香汁
在做一些菜品的时候，经常喜欢吃又红又辣的菜，这时候就用到万能的鱼香汁。首先配料准备好8克糖、8克陈醋、5克料酒、5克生抽、1克盐、25克水淀粉、25克水或者高汤。
做法：把这些调料混在一起搅匀，炒菜到最后把万能鱼香汁搅匀下锅，注意火不要太大，以免水淀粉焯糊掉，最后一步收汁亮油即可出锅装盘。
像这款鱼香汁适用于鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香豆腐等等。
凉拌虾蘸料汁
虾如果单独吃味道太单一，这时候来碗酱料汁搭配再完美不过了，需要准备配料1勺白糖、4勺生抽、1勺蚝油、2勺陈醋、2克白胡椒粉、1勺花椒油还有2勺热油。
在碗里放上香菜末、圆葱末、青椒段、葱姜蒜末，再加上调好的蘸料汁，加上煮好的虾放在里面，这样吃起来营养又美味。
凉拌汁
凉菜在日常生活中经常会吃到，它清爽解腻很受消费者或者大家的喜爱，通常人们在拌凉菜的时候都喜欢用各种各样的调料，首先准备好配料：蚝油1勺、醋1勺、香油2勺、生抽2勺、辣椒油4勺，可以适当的加上一些蒜泥、葱花香菜，搅拌均匀就可以。
这样的做法适用于我们生活中大多数的菜品，像凉拌藕、凉拌金针菇、凉拌黄瓜等等，用上这碗酱料汁真是美味又爽口，百吃不腻。
【食材】
辣椒粉适量、植物油适量、白芝麻适量、食盐适量、白糖适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、香叶适量、水(凉开)适量
【做法】
1、姜切丝，蒜切片，葱切段
2、八角、桂皮、香叶、花椒冲洗干净，晾干水分
3、辣椒面、芝麻、盐和糖盛装在无水耐热的碗内
4、起油锅，放宽油，冷油下入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒，小火慢炸
5、至葱姜蒜变黄，香味飘出，捞出油内所有的香料不要
6、关火，稍等片刻，舀一部分热油进碗，并马上用勺子搅匀
7、重新加热锅内的油，稍凉后再次浇入碗内，迅速搅动
8、添加少量凉开水和几滴醋，激发出香味，静置即可
二、豆豉香辣酱
【食材】
豆豉100克、辣椒粉60克、植物油100毫升、食盐1茶匙、白砂糖2茶匙、生抽1汤匙、蒜30克、花椒15克
【做法】：
1、准备好原料
2、豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里
3、然后加入蒜一起用捣锤捣成碎泥状，但又不能太过茸烂啦
4、捣成象这样就可以啦，主要是为了让豆豉和蒜子能更好地融合在一块，互相借味
5、小火，冷油，下花椒慢炸
6、花椒出味后，用筛把它捞出来不用
7、然后把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制
8、此时再加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，太细一炸容易糊
9、放入食盐、白砂糖、再放点生抽
10、小火熬5分钟，然后关火摊凉就可以啦
三、自制剁椒
【食材】
红尖椒500克、蒜50克、姜20克、白酒2勺、食盐45克、白糖10克
【做法】：
1、准备原料备用，将红尖椒清洗干净，彻底沥干表面水分
2、大蒜去皮，清洗干净，也沥干水份，晾干水份的辣椒去蒂
3、菜板和刀具提前消毒，确保无油无水，辣椒用刀剁碎，不用剁得太细，生姜和大蒜剁成碎末
4、将剁好的辣椒、大蒜、生姜末放入一无油无水的大容器内，加入盐、白糖，充份搅拌均匀
5、储存剁椒的容器清洗干净，放入开水锅内消毒后沥干瓶内的水，拌好的剁椒放入放凉的容器内
6、装好后淋入白酒，密封放在阴凉通风的室温中一晚，使其发酵，然后放入冰箱中冷藏保存一周左右即可。
