Question

炖牛肉该放什么调料？

Answer 1

炖牛肉时放这3种香料就好吃

Answer 2

炖牛肉就是炮花椒啊，桂皮啊，香叶啊，这就是加入料酒。加啤酒。再就是加上红糖或者是冰糖。再就是加入酱油，不要加水哦。

Answer 3

你们的炖牛肉该放什么调料？我认为炖牛肉，你就放。写花椒八椒。生姜葱。等就可以了。

Answer 4

炖牛肉可以当料酒，去除腥味，还可以当辣椒，大料，酱油这样调料最好！

Answer 5

其实炖牛肉是有很多讲究的，尤其是在使用香料上。一般在我们的家中都会有很多的香料，像桂皮、八角、香叶、花椒、草果、豆蔻、白芷等，而桂皮、八角、香叶、花椒这四种料是我们炖肉长放的基础香料，大家总是会把这些一起放入牛肉中来炖煮，这是错误的。俗话说“猪不椒，羊不料”，那么牛肉该放花椒还是大料呢？接下来我们就来说一说炖牛饭的时候，是放花椒还是大料好，它最喜欢的这1放和2不放又是什么。

炖牛肉用什么香料？花椒还是大料，记住1放2不放，放错味道差
炖牛肉‬是‬放‬花椒‬还是大料，1放‬2不放‬又是‬什么

1.炖牛肉时应该选用大料（八角)。牛肉最喜欢的就是大料，不喜欢的是花椒和桂皮。我们炖牛肉的目就是想要肉香味美，但要是放入花椒和桂皮适得其反，炖出的牛肉味特别难吃，而且腥味还会越重，很是糟糕。很多人却说，牛肉中不能放大料，不知这是何原因。

炖牛肉用什么香料？花椒还是大料，记住1放2不放，放错味道差
2.1放八角，牛肉的腥膻异味比较重，八角可以改善牛肉的膻味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。在炖牛肉时，肉下锅就要放入八角了，在煮肉的过程中，八角的味道会慢慢地渗透到肉里面，香味可充分水解溶入肉内，使牛肉味道更加醇香。

炖牛肉用什么香料？花椒还是大料，记住1放2不放，放错味道差
3.1不放‬花椒‬，花椒虽然是一种很好的香料，可以去腥，也可以促进食欲，它‬‬在很多菜肴里面都使用‬到，但炖牛肉的时候尽量不要放，因为‬花椒口感‬比较辛辣，带‬很强的麻辣味，不但‬会使牛肉的口感变差，腥味加重，还会遮盖‬住‬牛肉‬本身‬的‬鲜味‬，所以‬我们在‬炖牛肉‬的时候切记‬不要放‬花椒‬。

炖牛肉用什么香料？花椒还是大料，记住1放2不放，放错味道差
4.2不放桂皮，桂皮是月桂的树皮，香气会比较重，味道是先甜后辣，很容易窜入牛肉中，而新鲜的牛肉，本身就自带一股鲜美的味道，桂皮会使牛肉失去特有的肉味。还有牛肉需要炖煮的时间会比较长，桂皮炖久了，不仅会影响牛肉汤汁的颜色，还会影响食材口感，从而还会影响食欲。