Question

白菜顿冻豆腐怎么做

Answer 1

平时吃多了大鱼大肉，不如吃一点稍微清淡的菜肴，今天我们用白菜和冻豆腐给大家做一个好吃的，这道菜简单家常又营养，喜欢的可以试一下。

白菜炖冻豆腐做法

1.准备洗净的白菜叶几片，先把白菜叶和白菜茎分开，再把白菜茎片成薄片，这样更容易入味，切好放入盘中。

2.再把叶子从中间切开，然后切成段，放入盆中。

3.豆腐一小块先从中间切开，再切成厚片，然后放入盆中。

4.准备一块钱的猪瘦肉，我们切成肉丝，放入盆中。

5.接下来切一点配料，小葱两根切成段，蒜子几粒切成蒜片，和葱段放在一起，再放入几粒红干椒备用。

6.炒锅烧热，加入一点食用油，撒上一点食盐，这样既增加豆腐的底味，也能防止豆腐粘锅。

7.接下来我们把豆腐煎一下，然后晃动炒锅，使豆腐受热均匀。

8.把豆腐煎至一面金黄，翻过来煎另外一面，把豆腐煎至两面金黄，倒出控油。

9.重新起锅，添入食用油，放入葱蒜红干椒爆香。

10.爆香以后倒入肉丝，翻炒几下。

11.把肉丝炒熟以后，倒入白菜帮，继续翻炒。

12.把白菜帮炒熟以后，倒入白菜叶，翻炒几下，然后开始调味，加入食盐，加入一点鸡精，加一点白糖提鲜，再加入一点蚝油，加入生抽5克，再加一点白胡椒粉，翻炒均匀，化开里面的调料。

13.盖上盖子，焖煮一分钟，一分钟以后，打开锅盖，下入煎好的豆腐。

14.翻炒几下使豆腐吸收一下汤汁，然后加入几滴老抽上底色，翻炒均匀，再从锅边烹入少许香醋，增加豆腐和白菜的香味，然后翻炒均匀。

15.出锅前淋入少许芝麻油，开大火收一下汤汁，翻炒均匀即可关火起锅。

白菜炖冻豆腐

16.好了，这道营养美味的白菜炖豆腐已经做好了。

Answer 2

在做这道菜之前要准备的食材有白菜、豆腐、葱姜蒜、干辣椒、酱油、食用盐、还有鸡精和黄豆酱。首先将白菜洗干净后撕成小块的，放在碗里浸泡，这样的白菜会清洗的干净一些，最好是再加点盐水浸泡，这样的白菜会更加的干净，然后多冲洗几遍后捞起来，沥干水分，备用。


将豆腐切成一小块一小块的，将葱姜蒜切成一段一段的。将一切的准备工作准备好。开火，锅里的水分烧干后，倒入适量的食用油，等到油锅升高，放入葱姜蒜爆香，加上适量的辣椒进行爆香，然后加上白菜，翻炒后白菜就会变软，看到白菜变软，在里面加上酱油、黄豆酱，并不停的翻炒均匀。


在里面加上适量的豆腐，倒入适量的开水，将大火转至小火，慢慢的炖，可以适当的盖上盖子。大约在锅里煮个十几分钟的样子，你就会看到汤汁变得越来越少，这时候，你就可以在里面加上适量的食用盐，适量的鸡精，并搅拌均匀后，关火，将这些装进锅里面，就可以吃了。吃的时候可以边炖着边吃，这样会更加的入味。



Answer 3

白菜炖冻豆腐：葱姜蒜炝锅，少许五花肉煸炒出香味，放白菜炒至稍软，放少许生抽调味，然后加入清水，当然有高汤最好了，放入解冻好，，切好，挤干水分的冻豆腐炖至白菜软烂，汤成灰白色即可。

Answer 4

首先要用些五花肉切片炒熟后在锅中放入全佐料，如葱，姜，蒜，几办大料，烧开锅后依次放入白菜和冻豆腐，待白菜煮熟后再放入味精即可出锅。

Answer 5

白菜炖冻豆腐的做法是的白菜洗干净炒熟放水喝炖的豆腐一起煮了