Question

中国的十大名面条你说得出来吗？

Answer 1

1:兰州牛肉拉面

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史料记载，兰州牛肉面始于清嘉庆年间，创始人是陈维精。后经世人传承改良制作出了以：一清，二白，三红，四绿，五黄为标准的传统美食。其中马保子在1915年改良制作的清汤牛肉面得到了大众广泛的认可，并且名扬海内外。兰州牛肉面也有着“中华第一面”的美誉。

2:河南烩面

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河南烩面的历史起源典故颇多，有“豫籍羊肉泡馍师傅改造说”“京官厨子自创说”“唐太宗落难说”等，但这些传说都没有历史依据。真相是烩面的历史不过60年光景。在1956年之前在郑州及河南省内甚至没有一家专营的烩面馆。1956年郑州食品公司才成立合记烩面馆，改革开放后又随着萧记，76人等的发展，伴随着郑州交通要道的地理位置，郑州烩面才在全省甚至全国各地被贴上了“河南特产”的标签。

3:武汉热干面

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20世纪初期，小食贩李包延续了古时“切面”的技法，将碱面煮熟过水淋上香油，制成了口味独特的“热干面”（那时候还没有这名字）。后来蔡明伟延续了李包的制作方法，无意间发现香油坊里炼完香油闲弃不用的麻酱很是香浓，于是买了一些用在自己制作的切面里。经过反复试验，制作出了一款“麻酱面”，在1950年工商登记时，正式更名为“热干面。”由此诞生了为武汉人民所喜爱的小吃美食。

4：北京炸酱面

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历史起源无从考证，只有一坊间传说。相传清光绪年间八国联军进京，慈禧太后光绪皇帝带随从逃难至西安城南大街，路过一炸酱面馆飘香十里。太后舟车劳顿便应人停车用膳，进入店内。点了店里招牌的素食面，吃完慈禧太后问众人这面怎么样？众人答“好！绝对的好面！好！”，起驾之前令总管李莲英将做面之人带回宫中。自此炸酱面便传入北京，并成为北京的标志美食。

5:昆山奥灶面

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关于“奥灶”二字的由来众说纷纭，较为可信的说法是：奥灶面的出处“颜复兴面馆”本就又小又旧，加之店主陈秀英年老佝偻，行动慢眼神还不好。食客常以昆山土话“鏖糟”来形容不太干净。这个古怪的名字后来经过演变，成了字面意思较为美观的“奥灶”。奥灶面也自此成为江南地区的著名小吃。

6:杭州片川面

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Answer 2

武汉热干面：武汉热干面是湖北武汉的特色小吃，非常有名，武汉人的早餐基本被热干面垄断了。热干面的做法多样，但是基本都是先把面条煮熟，过冷，然后再加上各种调料，进行调味，正宗的热干面，面条劲道爽滑，看起来微黄油润，闻起来芳香扑鼻，吃起来鲜辣爽口，热干面有多种口味，可以根据自己的喜好进行选择。
北京炸酱面：将面条煮熟后，捞起，虑干，浇上炸酱和各种菜码，一碗香喷喷的炸酱面就做好啦。炸酱面的炸酱是特质的，大多都是肉末，葱姜蒜等调料抄，再加上黄豆制作的黄豆酱一起炒制，菜码的种类非常多样，黄瓜，豆芽……炸酱面吃起来面条爽口，炸酱香浓，菜码鲜香，三种口味混在一起，别有特色。
兰州牛肉面：兰州牛肉面又叫兰州清汤牛肉面，历史悠久，是甘肃地区的特色小吃。兰州牛肉面的种类多样，面条的粗细都分为很多种，可以根据自己的喜好进行选择，但是兰州牛肉面有着自己独一无二的特色，即“一清，二白，三绿，四红，五黄”，一清指的是汤清，二白是白萝卜片，三绿是香菜，葱和蒜苗，四红是辣椒油，黄的是面条，兰州牛肉面无论是色泽，外观，味道都是非常出色的。
襄阳牛肉面：襄阳牛肉面是襄阳人非常喜欢的早餐，历史悠久，有着属于自己的特色，牛肉面的做法非常简单，和平常的煮面没有两样，可是配料却不简单，配料要选用上好的牛肉，和其他作料炒制而成，每一家牛肉面配料的做法都有所不同，但是都有“一辣二麻三鲜”的特点，吃起来麻辣油香，但是不会让人感到油腻，回味无穷。
河南烩面：河南烩面是河南的特色美食，非常的有特色，被誉为“集荤、素、汤、菜、饭为一体的传统小吃”，不仅方便，还非常的实惠，受到很多人的喜爱，烩面的面条非常的劲道，因为其配料不同，口味也有所不同，最为出名的有羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面……
镇江锅盖面：锅盖面的做法可以说是非常的有特色，将面条下入沸水锅中，再用一只小锅盖盖在面汤上，这只小锅盖的作用可以说是非常大呢，既可以防止面条粘黏，煮出来的面条更劲道，还能保证面汤不浑浊，锅盖面的配菜也是非常多样，有荤有素，可以更具自己的口味选择，据说镇江锅盖面乾隆吃了也赞不绝口呢。
四川担担面：四川担担面是四川成都的著名小吃，非常的出名，面条是手工揉制的，所以吃起来更为劲道，也比其他面条要细腻一些，不论是作为主食还是作为小吃都是不错的选择。担担面的馅是精选猪肉末加上各种调料炒制而成。

Answer 3

你好，个人认为，中国的十大名面条有兰州牛肉面、武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、四川担担面、吉林延吉冷面、河南烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面和镇江锅盖面。我做的鸡蛋西红柿面也是很不错的。谢谢。

Answer 4

十大名面条有兰州牛肉面、武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、四川担担面、吉林延吉冷面、河南烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面和镇江锅盖面。我做的鸡蛋西红柿面也是很不错的。

Answer 5

中国十大面可能有所不同，排名也不同，主要有兰州牛肉面，武汉热干面，北京炸酱面，山西刀削面，四川担担面，吉林延吉冷面，河南烩面，杭州片川昆山的奥色面和镇江的锅盖面。