Question

杏鲍菇打汤的做法

Answer 1

杏鲍菇蛋汤的做法
1杏鲍菇洗干净后，用手撕成小条，小葱洗干净切圈，鸡蛋磕入碗中，加少许料酒，再加大约1.5倍的清水，打散备用
准备适量的虾皮，锅中放足量清水，倒入虾皮，待水烧开后保持沸腾状态2分钟，将虾皮煮出味，再放杏鲍菇，淋入少许油。
杏鲍菇熟后，沿着锅边缓慢倒入蛋液再煮20秒左右即可熄火（倒蛋液的过程中无需用勺子去搅拌汤），调入适量的盐，最后撒入葱花即可

由于杏鲍菇营养丰富，所以杏鲍菇煮汤充分把杏鲍菇的营养价值都体现出来，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
每100克杏鲍菇含有热量31大卡、碳水化合物8.30克，除此外，还含有脂肪、蛋白质，其中在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。