Question

炸过鱼的油能放多长时间？

Answer 1

在平常大伙儿都是常常吃一些煎炸食品，假如常常吃外边买的煎炸食品，毫无疑问健康安全不能够确保，由于油假如反复的炸东西对人体是很不太好的，并且炸过一次东西的油也不能置放太长期，不然也可以会导致一定伤害，下边我们讨论一下炸过一次的油能放多长时间?

炸过一次的油能放多长时间?

炸过一次的油数最多可放一周。炸过一次的油，要是植物油脂没有混浊、色调发深，都还是能够 应用的。但是用那样的油，得遵照2个标准：第一是要尽早用完，第二是防止高温。

植物油脂受到影响，较大的伤害便是“氧化还原反应”。尽管氧化还原反应是一直在迟缓产生的，可要是使用过一次以后，氧化还原反应的速率便会大大的加速。这个时候，再用密封性、遮光等老办法来减缓空气氧化也是几乎不可能的。因而，要减少油炸油的伤害，唯一的方法便是尽早用完，最好是维持在一周以内。

炸过一次东西的油应该怎么办呢?

当我们炸东西剩了许多油的情况下，不必盛出去，再次放到火上加温，在加温的全过程中添加葱段，姜片，麻椒或是茯苓，可能很多人都十分的疑虑，为何要在油里添加这种东西呢?由于添加这种东西以后，能够 除去油里边的腥臭味或是别的的一些味儿，当我们把这种调味品都装进去加温以后，便会发觉再生产加工活得油越来越非常的香，吃起来也是十分美味可口的。

当炸东西剩下的油，历经再次加温，而且加上一些调味品以后，在其中的腥臭味或是别的的臭味都是被合理地去祛除，加上的调味品还可以为油提鲜，可以用它来做凉拌菜或是做一些别的的食材，就算是用于炸辣椒油，吃起来也是十分香的。

如果爱吃蒜得话，我们还能够在里面扔入两半蒜头，那样的话这种油吃起来会变香。因此 针对这种剩下的油，历经那样的提练就不容易消耗，还可以另作它用，确实是一个十分恰当的小方式 。

Answer 2

炸过鱼的油最多可放一周。炸过一次的油，要是植物油脂没有混浊、色调发深，都还是能够 应用的。但是用那样的油，得遵照2个标准：第一是要尽早用完，第二是防止高温。

植物油脂受到影响，较大的伤害便是“氧化还原反应”。尽管氧化还原反应是一直在迟缓产生的，可要是使用过一次以后，氧化还原反应的速率便会大大的加速。这个时候，再用密封性、遮光等老办法来减缓空气氧化也是几乎不可能的。因而，要减少油炸油的伤害，唯一的方法便是尽早用完，最好是维持在一周以内。

只要油脂没有浑浊、颜色发深，都还是可以使用的。不过用这样的油，得遵循两个原则：第一是要尽快用完，第二是避免高温。

油脂变坏，最大的祸害就是“氧化反应”。虽然氧化反应是一直在缓慢发生的，可只要用过一次之后，氧化反应的速度就会大大加快。这个时候，再用密封、避光等老办法来延缓氧化也是几乎不可能的。因此，要降低煎炸油的危害，唯一的办法就是尽快用完，最好保持在一周之内。

第二个原则是不要再次高温加热。本来煎炸过的油，脂肪酸的破坏就比较严重了，再次高温加热无疑是雪上加霜。因此，再次利用这种煎炸过的油，烹调的时候就要有选择。