黄焖鲫鱼的做法
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用料
主料
鲫鱼2条
色拉油
适量
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
八角
2个
干辣椒
适量
白糖
少许
黄酱
2匙
辣椒酱
1匙
香菜
少许
小葱
少许
调料
黄焖鲫鱼的做法
1.鲫鱼去鳞去鳍去腹，清洗干净，注意腹内的黑膜清洗干净，沥干水分备用
2.热锅下冷油，油烧热后下入鲫鱼，反正面煎至金黄取出
3.另起油锅，下入葱姜、八角和干红辣椒爆香
4.下入两匙黄豆酱和一匙老干妈辣酱炒出香味
5.下入煎过的鲫鱼，烹入料酒，添加没过的热水
6.大火烧开后，转中火炖至汤汁过半，添加一点点糖和盐调味
7.大火收汁，起锅前撒点葱花和香菜
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