Question

鱼杂怎样做好吃

Answer 1

主料：

鱼籽、鱼鳔、千张辅料：植物油、盐、葱姜、辣皮子、香菜、老抽、白糖、料酒，辣妹子、青红辣椒、鸡精、胡椒粉

做法：

1把鱼籽、鱼鳔剪破清洗干净，把鱼籽撒少许淀粉，葱姜、辣皮子切末，香菜洗净，千张切条，青红辣椒洗净切小段

2热锅凉油，油热7成下鱼籽、鱼鳔、鱼籽煎到两面金黄色捞起

3热锅凉油，油热7 成下葱姜、辣皮子炒出香味，下辣妹子翻炒出红油

4下鱼鳔、鱼籽、料酒、老抽、白糖翻炒均匀，下千张、盐少许水翻炒焖一会

5加青红辣椒、鸡精、胡椒粉炒均匀、撒上香菜即可，吃的用酒精炉或者电热锅煮着吃

鱼泡如果没有破，在煎的过程中会有爆炸声，可事先用剪刀剪破如果不用千张，可以用豆腐的 辣妹子和两种酱油都咸，所以加盐很少