Question

如何制作豆腐干？

Answer 1

起锅烧水，水里加入一勺盐，把干豆腐焯水，2分钟后捞出；
胡萝卜打丝，黄瓜打丝，胡萝丝焯一下水，大约1分钟捞出过凉备用，把胡萝丝和黄瓜丝摆在盘底；
把烫好的干豆腐卷起来，卷紧实切成细卷，均匀地码在盘上；
大蒜切末，小米辣切圈，加入白芝麻、盐、白糖、生抽、米醋，搅拌均匀，浇在盘里即可。豆腐干的主要成分是黄豆，具有以下作用：第一，豆腐干中含有丰富的蛋白质，且其中含有人体所需要的必需氨基酸，能被人体快速吸收，能极速补充体内营养物质。第二，豆腐干中含有一定量的卵磷脂，可以清除存在于血管壁上的胆固醇，能有效预防血管僵化。第三，豆腐干中含有大量的矿物质，适当食用可以补充钙质，可以预防骨质疏松，能促进牙齿以及骨骼的发育。

Answer 2

1. 要做豆腐干的豆腐要压一夜再拿起来，然后用毛巾在吸水，看起来的豆腐要是很干的那样的
2. 豆腐一个切成两个
3. 锅内放水加入八角
4. 八角煮沸，那后要打起来备用
5. 锅内放油
6. 倒入豆腐，加点酱油
7. 放入盐巴和适量的糖
8. 翻炒均匀
9. 加入刚打起来的八角和水，然后在锅里闷2分钟就好了，自己做的非常的香，而且好吃

Answer 3

自己在家就能做，干净卫生又好吃。对于喜欢吃素的朋友来说，豆腐无疑是一种特别美味的食材，但是豆腐有一个缺点，那就是不好保存，有时候买回家一两天如果不处理就坏掉了，就算我们保存再好，放上几天也会坏的，这对于喜欢吃豆腐的人来说的确不是一个好消息，不过今天教大家一种保存豆腐不坏的好办法，那就是把豆腐做成豆腐干，豆腐干也算是传统豆制品了，吃起来不仅美味，而且还非常有营养，今天就给大家分享家庭自制五香卤豆干的做法，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，下面和我一起来看下制作方法吧。

准备食材：
豆腐、清水、葱、蒜、生姜片、花椒、八角、香叶、小茴香、红尖椒、盐、冰糖、生抽、素蚝油、酱油

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具体做法：

1.准备两块洗干净的豆腐，把豆腐全部切成薄厚均匀的片，豆腐切好后放在铺有笼布的蒸屉上，锅里烧水，水开后直接上锅蒸，大火蒸5-6分钟，豆腐蒸好后拿出来晾凉。

2.然后放在铺有纱布的透气的工具上面，一层铺好后，可以再铺一层，最后在上面压上重物，压5-6个小时。

3.豆腐压几个小时后拿出来，这个时候的豆腐压得非常的瓷实，从中间切成两半。

4.锅里倒入水，往里面加入葱、蒜、生姜片，再加入花椒、八角、香叶、小茴香、红尖椒，再加入盐调味，再加入几颗冰糖，加入生抽、素蚝油、少量的酱油，最后放入切好的豆腐搅一搅，盖上锅盖煮开后转最小火煮10分钟左右关火，然后在里面浸泡半个小时。

5.现在可以了，把豆腐捞出来，铺在透气的工具上面晾干水分。

6.豆腐现在已经晾好了，切开给大家看看，切好的豆腐干筋道有嚼劲，特别的入味好吃，可以凉拌着吃，也可以炒着吃，喜欢的朋友可以自己动手试试。

Answer 4

起锅烧水，水里加入一勺盐，把干豆腐焯水，2分钟后捞出；
胡萝卜打丝，黄瓜打丝，胡萝丝焯一下水，大约1分钟捞出过凉备用，把胡萝丝和黄瓜丝摆在盘底；
把烫好的干豆腐卷起来，卷紧实切成细卷，均匀地码在盘上；
大蒜切末，小米辣切圈，加入白芝麻、盐、白糖、生抽、米醋，搅拌均匀，浇在盘里即可。
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Answer 5

把黄豆磨成粉，经过加工合成大豆块，才能制作成豆腐干，豆腐。