Question

高压锅锅盖上面的零件都是什么结构原理是什么各起计么作用

Answer 1

高压锅锅盖上面的零件保险阀，减压阀，锁定阀。

还有两个安全阀。排气阀就是中间的那个，当压力达到需求压力后就会把上面的重锤顶开，将气体排出，使锅内压力稳定。
另外两个是安全阀，一个是易熔片式（锅内的温度会随着压力升高而升高，达到警戒压力时，易熔片破损,释放锅内压力）；另一个原理和排气阀相似，只是设计压力高于前者，在达到警戒压力时工作。

高压锅的工作原理很简单，因为水德沸点受气压影响，气压越高沸点越高。在气压大于一个大气压时，水就要在高于100℃时才会沸腾。人们现在常用的高压锅就是利用这个原理设计的。高压锅把水相当紧密地封闭起来。

水受热蒸发产生的水蒸汽不能扩散到空气中，只能保留在高压锅里，就使高压锅内部的气压高于一个大气压，也使水要在100℃时才沸腾，这样高压锅内部就形成高温高压的环境，饭就很容易很快做熟了。

基本信息

高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。