芥菜怎样做好吃
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闽南芥菜米粿
-材 料-
大米(浸泡+磨浆)、芥菜适量
盐、食用碱适量
-做 法-
1.舀适量的大米浸泡2小时以上;
2.大米加入适量的清水磨浆,水不要太多哦;
3.加入新鲜的芥菜,切碎,加入适量的盐,食用碱,一起搅拌均匀,放入炒锅中,炒至浓稠即可;
4.舀入盆中,整理平整,水烧开,上锅蒸;
5.蒸30分钟以上即可出锅,自然冷却,脱模;
6.切成一小块一小块方便食用。
芥菜酸菜
准备食材如下:芥菜适量,朝天椒适量,食盐80克,姜1块,花椒适量,大蒜适量,水适量
具体做法如下:青菜买回来先晒一天,把菜稍微晒干一些,准备好辣椒,花椒,大蒜,姜,洗干净擦干水分备用,在泡菜坛子里装上清水,加入食盐50克~80克左右,把以上的调料放到坛子里备用,洗干净晒好的青菜,用毛巾擦去多余的水分,将青菜放到坛子里,使劲压青菜,使水能没过青菜,在最上面撒上适量的盐,最后压上鹅卵石。(因为青菜会浮上来,压石头的作用就是使菜能完全泡在水里,如果有大块的鹅卵石最好,泡上3天到1周便可以拿出来做菜了!
合肥立新菌种场
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