焖子的做法
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焖子的做法:
用料:红薯淀粉100克、水500克、盐1小勺、芝麻酱1大勺、蒜末适量、生抽1勺、醋适量、盐适量、水适量、花椒粉半小勺、食用油适量。
步骤:
1、红薯淀粉100克,最好是这种块状的红薯粉,我用绿豆淀粉和玉米淀粉都做过,只有红薯淀粉煎出来的口感最好了。
2、加入500克凉水1小勺盐。搅拌均匀。
3、开中小火,边加热边搅拌,直到出现这种透明的絮状物,要接着再搅拌。
4、直到全部成熟,成这种灰白色的粘稠状。
5、倒入到一个小盆中抹平,放凉,入冰箱完全冷却。焖子就做好了。
6、冷藏好的焖子切块,煎锅放适量的食用油,就可以煎焖子了。
7、等把焖子四面都煎熟,煎出嘎巴,就可以出锅了。
8、盛到盘中,倒入用麻酱拌好的汁,麻酱汁是用麻酱,蒜末,生抽,醋,盐,花椒粉加水调成的汁。一份煎焖子就做好了。
9、成品如下。
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