Question

鸡胗怎么卤制才好吃

Answer 1

鸡胗的卤制方法：

主料：鸡胗2斤。

辅料：盐15克、白糖10克、生抽2汤匙、老抽1茶匙、大料2个、五香粉10克、葱姜适量。

步骤：

1、主料： 鸡胗。

2、把鸡胗反复清洗干净。

3、锅中放入清水，加葱姜，放入鸡胗。烧开后，煮1分钟即可。

4、将其捞出，再次洗净备用。

5、制卤汁：锅中加适量的水，加盐、白糖、生抽、老抽、大料、五香粉烧开，小火煮制10分钟左右，放入葱姜。

6、放入备用的鸡胗。

7、烧开后、小火卤制30分钟左右，即可关火。再浸泡2小时左右。

8、即可出锅装盘。

9、切片后上桌食用。

Answer 2

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鸡胗卤制好吃的方法如下：
准备好原料：鸡胗 (800克)、葱、姜 (各适量)/盐、酱油、料酒 (各适量)、调料 (各适量)
步骤：
1、首先我们将鸡胗取出，冲洗干净，浸泡在水中15分钟后，用手搓一搓，捞出。
2、将砂锅中放大半锅水，将洗干净的鸡胗放入砂锅中。
3、开火，待锅中水刚刚滚开，用勺子将上面的血沫撇干净，倒掉。
4、将配料、盐、料酒、酱油放入锅中，继续煮(中火）；将葱切成长段约3厘米， 将姜拍一下，切成小块。
5、将切好的葱姜放入锅中，盖盖，中火煮25分钟，改小火炖25分钟。
6、关火，稍凉捞出即可食用。也可以将鸡胗切成薄片，用葱段或青椒丝拌着吃。美味又营养。
我们在卤制时要注意火候，火大容易卤汁容易溢出。卤制时最好将水加够，最好不要二次加水，那样就会影响味道和口感哦~
希望我的回答可以帮助到您，也祝您厨艺越来越好，生活愉快哦~[开心]