Question

面拖蟹的做法

Answer 1

面拖蟹的做法如下：

主料：梭子蟹600克。

辅料：油50毫升、白酒10毫升、生抽25毫升、生姜8克、小葱少许、料酒15毫升、面粉50克、蒜末5克。

1、梭子蟹去掉蟹脐，腮后洗净，每一个蟹都切成4块后加入白酒拌匀腌制片刻。

2、面粉加入清水调成面糊，准备葱花、生姜片和蒜末。

3、把蟹块切开处均匀的裹上面糊。

4、热锅倒油，温油把裹上面糊的一面煎出香味，再翻炒至蟹全部变色后盛出。

5、倒去多余的油，下入姜，蒜末爆香，再把蟹回锅倒入料酒。

6、加入生抽翻炒均匀，加入少许开水烧制入味，再把余下的面糊加入翻炒均匀。

7、最后撒入葱花熄火出锅。

8、出锅装盘，面拖蟹即可制作完成。