海参辽参和刺参的区别

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生活的ray
2022-09-19 · TA获得超过2499个赞
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海参辽参和刺参的区别如下:

1、口感不同。刺参是很耐煮的,放到水里长时间煮制对于口感方面的影响也不会很大,煮出来的刺身会更加的有弹性并且透亮,口感较劲道;而海参相比于刺身来说不耐煮,煮的时间稍微久一点就会变软。 

2、形态不同。刺参的形态一般是两头尖,中间粗的,看起来比较短粗型的;而海参则是细长细长的,两者在体态上区别还是比较大的。  

3、生长环境的不同。刺参一般是生长在深海区域的,因为食物依靠的是周边的海藻和海底的微生物,因为生长速度是比较慢的而海参的生长速度会相对快很多。  

4、底足不同。刺参需要通过底足来寻找食物,底足长得短而粗壮,而海参不需要自己觅食,所以底足长得很细长。

5、形态不同。刺参是纺锤形的,两头尖中间粗,短粗胖,海参长得细长,缺乏韧劲。

美好生活王美美
2022-09-16 · TA获得超过105个赞
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区别如下:

1、口感不同。刺参是很耐煮的,放到水里面煮稍长一点的时间,对于口感方面的影响也不会很大,煮出来的刺身会更加的有弹性并且透亮,口感较劲道;而海参相比于刺身来说不耐煮,煮的时间稍微久一点就会变软,肉缺乏韧性,口感并不是很好。 

2、形态的区别  

刺参的形态一般是两头尖,中间粗的,看起来比较短粗型的,相反,海参则是细长细长的,两者在体态上区别还是比较大的。  

海参鉴别:

野生海参和池养海参区别非常明显:

底足:野生海刺参一般生长在水深20米左右的海域,通过底足行动来寻找食物,所以底足长得短而粗壮;而圈养的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动,且生活在浅水区域,底足的行动作用下降,吸附力差,变得细长。  

沙嘴:野生海参的沙嘴大而坚硬。

肉质:野生海参因为生长水域深(15到20米),水温低,日照少,生长慢,肉质厚实有弹性,筋宽厚饱满,

沉积的营养物质丰富;而圈养的海参生长的快,肉质松软不紧实(这一点很像三个月出栏的生猪)。

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