Question

千层蛋糕的做法是不是很复杂？

Answer 1

四、平底锅涂一层薄薄的油，加热，舀一勺面糊（约70毫升）煎凝固，不要翻面 记得用小火煎,做得越薄越好,这是我做了两次千层蛋糕的经验 榴莲千层挺好学的，你需要准.

Answer 2

• 准备所有食材，注意！牛奶和鸡蛋最好选用常温的。
  鸡蛋打入大碗中，加入细砂糖，用手动打蛋器打散，打致糖融化。
  倒入纯牛奶，搅打均匀。
  低筋面粉和糯米粉混合均匀，分两次筛入。注意，要搅拌均匀后再筛入另外一半，搅打均匀。
  加入融化的黄油，再次搅打均匀。
  将搅好的面糊过筛2至3次，筛掉粉粒和大气泡。筛过的面糊很细腻的，然后将面糊静置半小时。
  开中火放上不粘锅，趁锅未热舀入一勺面糊。迅速抬起锅轻轻朝不同方向转动，便面糊均匀的摊在锅底。加热至变色，微微起泡即可离火。然后倒扣在案板上放凉，如上把面糊全部做完。
  放凉后的面皮装入盘中。取一个八寸的活底蛋糕摸底片，根据饼皮大小自己修饰。，
  

  

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• 水果取肉
  奶油加入糖粉打发至裱花状态。

  

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• 盘中先放一张饼。
  抹上一层淡奶油，放上一层芒果肉。
  再抹一层淡奶油，以增加稳定性，再盖上一片饼皮。
  重复上述步骤，最后盖上一层饼皮。
  做好的蛋糕需要放冰箱冷藏4小时以上或过夜定型后再切，刚做好切会蹋的。

  

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• 成品图

  

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小贴士

煎饼皮最好用不粘锅。
建议备一块干净的湿布，烙完一张饼后余温太高，如果直接倒面糊下去会因为受热在中间直接定型成坨，就不是平滑均匀的饼了。所以烙完以后用湿布擦一下锅，就能快速降温了。
面皮叠前一定要凉透，不然有可能粘在一起。如果担心可以用保鲜膜隔开。我在实际操作中并没有粘连现象。
做好的面皮可以不切直接使用，根据自己的需要。奶油和果肉根据自己需要自己调整。
做好的蛋糕一定要放冰箱里冷藏4小时以上，不然没法切，要蹋掉的。

Answer 3

千层皮材料:
低筋面粉160克 鸡蛋2个 糖粉40克 黄油30克 牛奶480克

做法:
一、鸡蛋打散，加入糖粉打匀（不要打发）
二、加入牛奶拌匀，筛入低粉拌匀成稀面糊
三、黄油隔水溶化成液态，倒入面糊中拌匀。把该糊过筛，放入冰箱冷藏静置半小时
四、平底锅涂一层薄薄的油，加热，舀一勺面糊（约70毫升）煎凝固，不要翻面

记得用小火煎,做得越薄越好,这是我做了两次千层蛋糕的经验

Answer 4

对于初学者来说是比较复杂的，可以现充简单地开始学起

Answer 5

千层蛋糕的做法其实不太难的，你要将整张面饼改的比较大了之后，然后再分块折叠之后才做的出来