Question

炸鸡翅需要多长时间

Answer 1

5-6分钟

“5-6分钟。炸鸡翅的时候，炸的时间不能太长。用大火煎5-6分钟。

有咖喱粉，蚝油，一勺酱油，蒜粉，一勺盐，香油。

调料可以根据自己的喜好调整。比如喜欢中国风的，可以用蚝油、大葱、五香粉腌制，或者加盐烘烤。喜欢西式的可以用黑胡椒、迷迭香、香叶、百里香等香料腌制。

详细的练习步骤

第一步，腌制鸡翅。

将鸡翅洗净控干水分，然后将调料与鸡翅混合，用手抓匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制过夜，会更入味。

在冰箱里腌制过夜。

如果不想腌制那么久，可以用刀在鸡翅上划几道口子，这样吃起来会更快。不过我还是建议你把它放在冰箱里慢慢腌制，这样会更有风味，避免变质，尤其是天气热的时候。

如果是上班族，晚上可以买鸡翅，然后腌制。第二天早上煎10分钟就好了，非常简单快捷。

第二步，准备油炸。

找个深一点的锅，然后倒入能淹没鸡翅的油。可以用花生油或者玉米油，但是不要用初榨橄榄油(沸点低不适合油炸)。

将油温升至六成热，花生油130度左右，玉米油150度左右，油温25度左右。

如何判断油温？这里有3个小方法教你:

1.没经验的可以用厨房温度计测。

2.也可以把手放在油面上面感受一下，只要不烫就行。

3.或者把一双筷子插进油里。筷子周围有密集的气泡，有轻微的烟和气体，说明有5-6%的热量。

等油热起来的时候，我们来处理鸡翅。用厨房纸巾把鸡翅表面的卤汁擦干净，然后在鸡翅表面均匀的涂上面粉，不要有面包屑，包好后静置一会儿。

等油温好了，再把鸡翅裹上面粉，然后用手轻轻晃动鸡翅，把多余的面粉抖掉，因为如果面粉太稠，会吸油，吃起来油腻。

第一次炸。

之后小心翼翼的将鸡翅放入油锅中炸3分钟捞出油。

再炸一次

将油温升至170度左右，再将鸡翅煎1分钟。这一步是为了让鸡翅表面更脆。