大白馒头的做法大全
食材：
高筋面粉适量；发酵粉适量；温开水适量。
做法如下：
1、把适量的发酵粉用温开水化开成乳液状，倒进适量的高筋面粉里，然后揉成光滑的面团，放在温暖处发酵；
2、发到面团成两倍大或者是有这样的蜂窝眼状；
3、把发好的面团排气，揉成光滑的面团；
4、分成大小合适的小剂子；
5、然后每个剂子都揉成这样的馒头坯；
6、把揉好的坯子放在温暖处在发酵10到20分钟；
7、发好后冷水上锅，上气后蒸15分钟左右；（以馒头的大小酌情增减）
8、热腾腾的大白馒头出锅了。
给大家分享一下，大白馒头又喧又软的做法。
制作材料：普通面粉300克、酵母3克。
操作步骤：
1、还是老规矩，做发面馒头首先需要和面，准备一个大碗。放300克面粉，3克酵母，用温水先把酵母搅开，然后用210毫升的温水和面，这和面水量的多少，可根据面粉的吸水量来决定。和面的时候要边倒水边搅拌。搅拌成面絮，然后下手揉成软硬适中光滑的面团。盖上保鲜膜醒发到两倍大，现在天气比较暖和。大约需要35到40分钟左右，亲们要看醒发到两倍大就可以。
2、醒发好的面全是蜂窝组织，蓬蓬松松的。面板上撒点干面粉，把面取出放在面板上。用手揉面排除空气，蒸馒头的面要多揉一会。揉光滑细腻一点，这样蒸出的馒头才光滑。
3、然后搓成长条，揪成均等的剂子。再把剂子翻转往里揉，剂子也要揉光滑细腻一点。最后团成馒头形状。做好的生坯要二次醒发到两倍大，醒发到胖胖的样子。这样蒸好的馒头那才叫又喧又软的。
4、蒸馒头要冷水上锅蒸，冷水使生坯慢慢受热。慢慢膨胀，这样内外受热均匀。这样的馒头暄软而且有弹性。
5、大火烧开，上气开始计算时间蒸15分钟。蒸好不要直接拿出，要再焖5分钟。使蒸气慢慢散去，也防止蒸汽水滴入。使馒头表皮缩水，出现塌陷和不光滑的现象。
6、可出锅了非常暄软，又有弹性的大白馒头就做好了，真是又白暄软啊，喜欢的亲们也做一个吧。
馒头小贴士：
1、亲们以下几个要点都要注意，面要和的软硬适中，一定要醒发两倍大。
2、醒发好的面要揉光滑细腻，剂子也要揉光滑细腻，这样才不塌陷。
3、要二次醒发两倍大，然后记得冷水上锅蒸。
4、蒸好不要直接拿出要焖5分钟。防止表皮缩水，出现斑点。
