鲫鱼豆腐汤的做法
1个回答
展开全部
导语:鲫鱼汤可能是最受欢迎的.一种关于鲫鱼的做法,鲫鱼汤洁白汤汁浓稠,味道鲜美。在民间有“冬鲫夏鲇”之说。,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
鲫鱼豆腐汤的做法
食材:
主料:活鲫鱼500g、豆腐200g
辅料:油适量、盐适量、香菇数朵、胡椒粉适量、花椒适量、红辣椒数个、料酒1勺、生姜适量
步骤:
1.鲫鱼宰杀,去鳞,去肚内黑皮择洗干净。
2.用姜片擦锅加少许植物油,爆香姜片、花椒。
3.放入鲫鱼小火煎两面,不要把鱼弄碎。
4.鲫鱼皮煎制变黄后加入清水,倒入少许料酒,放入干辣椒(不喜勿加),水发香菇。大火煮开后,改小火炖制。
5.炖制40分钟后,放入豆腐块,精盐再炖制10分钟即可。撒入胡椒粉(不喜勿加),香菜段即可出锅。
6.鲫鱼汤洁白汤汁浓稠,味道鲜美。
小贴士小提示:
1、用姜片擦锅再煎鱼,鱼皮就不黏锅。
2、鲫鱼用油煎过,再小火炖制,鱼汤就像牛奶一样洁白浓稠。
推荐律师服务:
若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询