Question

牛奶没过保质期但是有絮状

Answer 1

“牛奶呈絮状，说明牛奶变质了。当牛奶中出现絮状沉淀物时，无论是否过了保质期，都无法继续饮用。这是因为牛奶灭菌密封时，包装密封不好，使空气中的细菌进入牛奶容器，导致牛奶腐败变质。牛奶加热后出现絮凝剂，牛奶中的一些蛋白酶改变了牛奶中蛋白质的结构，从而破坏了牛奶的稳定性，导致加热过程中变性、凝固。这种牛奶虽然没有过保质期，但不适合饮用。