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老鸭煲怎么煮

Answer 1

老鸭煲怎么煮

　　老鸭煲怎么煮，老鸭煲是江苏南京当地的特色菜，正宗的老鸭煲是需要多种食材搭配起来的，老鸭煲里面除了有鸭子外还有其他的搭配，那么下面为大家介绍老鸭煲怎么煮。

　　老鸭煲怎么煮1

　　 食材

　　鸭 半只

　　啤酒 1听

　　盐 8克

　　姜 适量

　　芹菜 1颗

　　蒜苗 1颗

　　冰糖 3克

　　老抽 1勺

　　生抽 1勺

　　 步骤/方法

　　先把老鸭斩块

　　烧开水，焯下水

　　捞出来沥干水

　　锅里下油放姜片炒香，下鸭块翻炒

　　炒出油后放冰糖，老抽，生抽

　　炒出均匀上色

　　移到砂锅里

　　倒入一听啤酒，加开水漫过鸭块

　　大火烧开，盖上盖子转小火炖1个小时

　　准备蒜苗和芹菜

　　焖好的鸭子最后放芹菜和蒜苗，放入适量盐，大火收汁即可

　　老鸭煲怎么煮2

　　 食材

　　老鸭 一只

　　香菇 5个

　　虫草花 适量

　　盐 适量

　　姜 适量

　　 方法/步骤

　　首先准备好一只老鸭，用清水洗干净。老鸭最好选年份比较高的，这样炖出来的鸭汤呢，会非常的`好喝，而且也不油腻。

　　然后用清水洗干净，切成小块。锅里放入适量的水。焯一下水，捞出再洗干净。

　　这时可以准备其他材料，把姜切成片，准备两个算，将虫草花洗干净，准备两个香菇洗干净之后装盘里备用。

　　锅里放入适量的水，然后把刚刚准备好的鸭肉，姜片，香菇和虫草花依次放入锅里，然后加入少量的料酒，开始大火烧开。

　　转中小火大概炖两个小时，然后加入适量的盐进行调味。一锅美味的老鸭煲汤就做好啦，真的非常好喝，赶紧试试。

　　老鸭煲怎么煮3

　　 食材

　　老水鸭 1只

　　笋干 100克

　　香菇 100克

　　姜 1块

　　料酒 2大勺

　　盐 2克

　　 方法/步骤

　　鸭肉处理干净剁成块

　　冷水下锅焯水

　　笋干和香菇预先用水浸泡

　　鸭肉、笋干、香菇和姜片放入砂锅中，加入水和料酒，大火烧开转小火慢炖，炖到鸭肉七成熟时加入盐调味