怎么蒸米饭又香又好吃
泡米：在蒸饭的时候，就会直接从米袋中掏出来然后就直接给淘洗一下就直接给蒸了，其实这样米还是很硬，在蒸的时候不会很容易蒸熟，香味也是很难出来的，我们应该先把它放在水中泡上几分钟，这样就会吸收水分，在蒸的时候就会很容易的熟，香味也会很容易得就会出来，这样吃起来是很甜，很粘稠的；
洗米：在淘米的时候一般都会淘很多遍，因为是怕不干净。其实在淘米的时候没有必要淘那么多遍，一般淘两次就好了，把里面的灰尘和沙粒洗净就可以了；
小贴士：米淘很多遍。很多人淘米时一淘就是四五遍，连搓带洗，恨不得给大米去层皮。这种做法十分不可取，容易造成水溶性营养素流失。淘米过程中不需要流水冲洗，在盆里用手搅动着清洗1~2遍，除去较为明显的灰尘，再用手轻轻搓洗一遍即可。另外，免淘米在加工时就去除了沙石和尘土，可以直接下锅。
水量：其实这个步骤是很关键的，因为水放多了就会不成形，放少了就会很干或者夹生的，在放水的时候，一般就放米的1.5倍就可以了，有的朋友就会说那也不知道放多少呀，可以用手指量一下，指尖摸到米以后，看到水超到食指的指节就行了；
小贴士：不少人蒸米饭时不注意加水量，导致做出来的米饭要么太软要么太硬，为了避免这种情况，正确测算加水量很重要。若蒸白米饭，米和水的比例是1﹕1.2~1.5，一般水高出米2~4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”；
热水煮饭：一般我们都是用冷水来蒸，这样蒸的时间就会很长，也就会把米给煮烂了，就会不好吃，其实可以用温水来煮，这样会节省煮的时间煮出来的米也会很好的，营养也是不会丢失的；
加醋：可以在里面少加一点米醋，一定要注意好比例，大约1斤的米加1毫升醋就可以了，这样能让米饭变得更香，口感更好。这个比例的醋不会有酸味又能达到让大米饭香软可口，颗粒分明的作用。蒸米饭的时候也不容易粘锅。
焖饭：蒸好之后不要着急掀开盖子，有的时候我们看到饭蒸好之后就直接把盖子给拿开，然后就盛出来了，其实可以等几分钟，这样里面的水蒸气就会给散开了，这样米就会吸收更多的水分，变得更香更饱满；
小贴士：一般情况下，当电饭煲“跳闸”，就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开盖子盛饭，会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗。正确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。
蒸米饭时，一碗米大概可以用一碗半水。
蒸米饭时米和水的比例是很重要的，一般的比例为一碗米配一碗半的水，这里说的是使用同一个碗，如果控制不好，可以将食指放入锅里，水要是比米高一个手指关节，就是最好的水位了。
在蒸米饭之前，要提前做好准备，可以提前几个小时将米淘好洗净，然后用清水浸泡一两个小时再开始蒸，因为泡过的米会更加的香甜可口。
蒸米饭的小秘诀
1、在蒸米饭之前，一定要把电饭锅清洗干净，这样蒸出来的才不会有发糊的米饭。
2、在米饭里面到几滴油再开始蒸，这样会使米饭更加的香甜可口，蒸出来的米饭颗粒分明，口感更好。
3、煮饭时在锅里加入几滴醋，这样煮出来的米饭洁白味香，而且不容易发馊变质。
