Question

烧过的开水可以再烧吗

Answer 1

烧过的开水不可以再烧。

烧过的开水蒸发浓缩，亚硝酸盐浓度增加，还有某些硝酸盐受热分解成亚硝酸盐。所以建议开水烧好之后尽快喝完，不要久存。但是开水也不是烧得越久越好。

烧水的正确方法：

1、快开始打开壶盖

当水烧到80℃-90℃时应把壶盖打开，因为水中的有机污染物质具有挥发性，这时打开壶盖就能把绝大部分的有害物质挥发掉。

2、烧开后等3分钟再关火

自来水基本是被氯化处理过的会形成卤代烃、氯仿等影响人体健康的化合物，水烧至100℃后，卤代烃和氯仿含量开始下降，继续使水沸腾3分钟达到安全的饮用水标准再关火。