Question

发酵产品和发酵食品有什么区别？

Answer 1

首先，发酵食品属于发酵产品，但不是所有发酵产品都能是可以食用的发酵食品，有些发酵产品不能入口。
其次，虽然二者都有发酵的过程，却有着本质区别。
一、什么是发酵产品：
广义的“发酵”等于“工业发酵”。泛指利用微生物制造或生产某些产品的过程。发酵工业是指利用微生物的生命活动产生的酶，把无机或有机原料进行酶加工，获得产品的工业。这些工业本质上都属于“广义的发酵”。
二、什么是发酵食品：
1、发酵食品（或者也可以称之为酿造食品）一般指人们在符合卫生条件的前提下，通过一些有益微生物加工制造出来的一种食品，这类食品不仅在口味上有着自己独特的风味，其中一些成分通过发酵会更利于人体所吸收，而且对于我们的肠道健康也有一定的帮助。
2、就广义而言：凡是利用微生物的作用制取的食品都可称为发酵食品。功能性发酵食品主要是以高新生物技术（包括发酵法、酶法）制取的具有某种生理活性的物质生产出能调节机体生理功能的食品。
3、常见的发酵食品有：
我们常吃的发酵食品主要有谷物发酵制品、豆类发酵制品和乳类发酵制品。
（1）谷物发酵制品包括甜面酱、米醋、米酒、葡萄酒等，这些食品中富含苏氨酸等成分，可以防止记忆力减退。另外，醋的主要成分是多种氨基酸及矿物质，有降低血压、血糖及胆固醇的效果。此外，还有馒头、面包、包子、发面饼等。
（2）豆类发酵制品包括豆瓣酱、酱油、豆豉、腐乳等。发酵的大豆含有丰富的抗血栓成分，有预防动脉粥样硬化、降低血压之功效。豆类发酵之后，能参与维生素K合成，防止骨质疏松症的发生。
（3）乳类发酵制品如酸奶、奶酪等含有乳酸菌等成分，能抑制肠道腐败菌的生长，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地预防癌症。

Answer 2

发酵产品和发酵食品的区别，发酵食品是可以食用的，而发酵产品是可以用到很多农用上面并不可以食用